こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、ささみのスティックフライの作り方をご紹介します。漬け込み時間15分でしっかり味も染み込んで、お肉も柔らかジューシー！

ささみのスティックフライ

材料

• 鶏ささみ 6本
• マヨネーズ 大さじ1
• 醤油 小さじ1
• 料理酒 小さじ1
• 砂糖 小さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• おろし生姜 小さじ1/2
• 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
• ごま油 小さじ1
• 粉チーズ 大さじ2
• パン粉 1カップ
• 揚げ油 適量

作り方

1. ささみの筋をとり、2等分にする。
2. ジップ袋に入れ、砂糖をもみ込む。
3. 料理酒、醤油、鶏ガラスープの素、ニンニク、生姜、マヨネーズ、ごま油を加え揉み込み、冷蔵庫で15分漬け込む。
4. パン粉と粉チーズを混ぜ合わせる。
5. ③にパン粉をまぶす。
6. フライパンの底から1cmほどの油を入れ、中火で1分〜1分30秒温める。
7. ささみを入れ、カリッといい揚げ色がつくまで揚げて完成。

ポイント・コツ

• ささみの筋取りはキッチンペーパーとフォークを使うと簡単です。
• マヨネーズで漬けることでお肉が柔らかくなります。
• 砂糖は一番最初に揉み込んでください。
• ごま油を加えることで、香ばしい仕上がりに。

おわりに

いかがだったでしょうか？衣にチーズも入って香ばしいサクサクな仕上がりに！ご飯のおかず、お酒のおつまみにもピッタリです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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