こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、失敗しない！春雨サラダの作り方をご紹介します。水っぽくならない味がしみしみで美味しい春雨サラダです。

春雨サラダの作り方

材料（4人分）

• 春雨 60g
• ハム 4枚
• きゅうり 1/2本
• にんじん 40g
• 卵 1個
• 水 大さじ1
• 砂糖 ひとつまみ/大さじ2
• 塩 ひとつまみ
• サラダ油 適量
• 醤油 大さじ2
• 酢 大さじ2
• オイスターソース 小さじ1
• ごま油 大さじ1
• 白胡麻 大さじ1

作り方

1. 沸騰したお湯で春雨を袋に記載されている時間より1分長く茹で、湯切りして水洗いし、水気をとる。
2. 卵に水、砂糖と塩をひとつまみずつ入れ、よく混ぜる。
3. フライパンにサラダ油をひき、卵液を流し入れ、強火で10秒焼き火を止め、1分待ち裏返す。
4. 片面は15秒ほど焼き、粗熱をとり、細切りにし、錦糸卵にする。
5. きゅうりを細じ切りにし、水分を拭き取る。
6. にんじんを細切りにし、レンジ600Wで1分加熱し粗熱を取り冷ます。
7. ハムを細切りにする。
8. 酢、オイスターソース、砂糖を混ぜ、レンジ600Wで30秒加熱し、醤油を加えよく混ぜる。
9. ボウルに具材を入れ、⑧と白胡麻とごま油を加えよく和えて完成。

ポイント・コツ

• 春雨は1分長めに茹でましょう
• きゅうりは切り終わったあとに水分を拭き取りましょう
• 酢は軽く温めツンっとした酸味を取り除いてください
• 薄焼き卵は強火で10秒焼いて放置してください

おわりに

いかがだったでしょうか？ちょっとコツでお店のような仕上がりに！やみつきになる美味しい春雨サラダがおうちで簡単に作れます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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