京都にある複合施設『GOOD NATURE STATION』の4階 Hyssop（ヒソップ）では、冬に取り入れると体に良いとされている食材をふんだんに取り入れた5種類のスイーツと豆乳スープ、そして養生茶がセットになった『箱庭ティーセット』がおススメです。

『食養生』がテーマになっていて、ティーセットのスイーツやお料理はそれぞれ、冬の体をいたわる食材が使用されています。

《箱庭ティーセットの詳細》

◇あぶり餅

香ばしく炙った白玉団子を京都らしく白味噌のタレで頂きます。

（白味噌は消化吸収力を高め、解毒効果があるそうです）

◇蓮の実あん饅

あたたかいスイーツが新登場。

（蓮の実は疲労回復、気持ちを落ち着かせて精神を安定させる効果が期待できます。）

◇みかんのジェラート

みかんと柚子の果汁入り、バターでコクを足した自家製ジェラート。

（みかんは気の巡りを整え、胃の機能を高める効能が期待できます）

◇りんごのミルフィーユ

りんごチップてマスカルポーネとさつまいもクリームを交互にサンドしたスイーツ。

（りんごは消化吸収力を高め、体を潤す効果がある）

◇杏仁豆腐

杏仁には肺を潤し、咳を止める効果、いちごには熱をとり解毒する効果がある。

◇豆乳スープ

自家製のソイミートを使ったそぼろ、九条ネギ、仙台麩にラー油が入ったピリ辛のお味の豆乳スープ。

茶碗蒸しのような食感で食べ応え十分です。

◇養生茶

京都のお茶専門店『7T+（ｾﾌﾞﾝﾃｨｰﾌﾟﾗｽ)』で購入している和紅茶(静岡県産のべにふうき)をベースに、マイカイカ、ローゼル、氷砂糖をブレンド。香りもよく、ほんのり甘みのあるお茶です。

・ローゼル(ハイビスカス)

肺の熱をとり、咳や痰の改善に役立つ冬の強い味方

・マイカイカ（玫瑰花）

バラ科の花の蕾を乾燥させたバラ茶。気や血の巡りの改善、リラックス効果もあり。

箱庭ティーセットに使用されている籠は、日本とインドネシアの伝統的な手仕事に着目し、オリジナルの雑貨を展開するライフスタイルブランドの『Kras（ｸﾗｽ)』のもの。

バリ島、トゥガナン村で古くから伝わる伝統技術で作られたアタという編み籠と、ティーセットに添えているフラワーブーケもKrasの製品です。

極上のティータイムには美味しいティーフーズと上質のカトラリー、癒されるお店の雰囲気が大切。

Hyssopにはその全てが揃っています。ちょっとお疲れの時、ヘルシーで体に優しいアフタヌーンティーを楽しみたい方におすすめです。

そして、シーズナルなスイーツも登場しています。

◇いちごとピスタチオのパブロバ　¥1,200

＋¥300〜コーヒー、和紅茶などセットドリンクあり

◇フラワーフラワーフラワー　¥980

エルダーフラワーコーディアルを使用した爽やかなドリンク。氷にお花が閉じ込められていて見た目にも、飲んでも体が癒されます。

パブロバは、オーストラリアやニュージーランドが起源とされるお菓子です。（諸説あり）

焼いたメレンゲをベースにホイップクリームやフルーツをトッピングしたスイーツで、外側はサクッと、そして口の中でシュワ〜、しかもHyssopさんのメレンゲにはピスタチオやくるみが入っていて色々な食感が楽しめますよ。

今の季節は苺とサワークリーム、生クリームがトッピングしてあり、芽生えのような春を感じるチュイールも可愛いです。

苺ソースが添えてあるので、お好みで掛けて頂きましょう。少しハーブを効かせた苺ソースなので、味変にもナイスです。

パブロバはほぼ卵白を泡立てたもので、小麦粉やバターを使わないため、、一般的なケーキ類に比べて低カロリー。ナッツ類も加わり、女性には嬉しいスイーツです。