東海地方の台所と呼ばれる柳橋中央市場。全国でも珍しく都心部一等地である名古屋駅前に位置し、全国最大級の規模を誇る民間中央市場として知られています。

市場といえば海鮮丼などのイメージがありますが、一風変わった"海鮮つけ麺"がいただける名店があるのはご存知でしょうか。

お店の名前は「魚介つけ麺 うねり」さん。実は刈谷で海鮮グルメを提供する有名店「海鮮すし食堂 にほんのうみ」がプロデュースした2021年オープンの比較的新しいお店です。

市場の中で本格的なつけ麺がいただけると、ラーメンファンの間で話題を呼んでいます。

そんな「魚介つけ麺 うねり」さんの手がける看板メニューが「魚介つけ麺海鮮盛り（税込1,150円）」。チャーシューや味付け卵、メンマなどの王道のトッピングに加えて、しらすやホタテ、ホテルイカやカキなどが盛られています。

これだけ豪華なトッピングは中々ないのではないでしょうか。麺を覆い尽くすほど海鮮トッピングが乗せられています。さまざまな生鮮食材をすぐに仕入れられる市場内で営業する店舗だからこそ作れる一杯ですね。

つけ汁は魚のアラと鶏出汁を組み合わせた濃厚な味わい。ガツンとした鶏の旨味の中に、魚介の風味が見事に生きています。これほど本格的な濃厚スープをいただけるとは！名古屋では珍しい重厚なつけ汁の虜になってしまいました。

そんなつけ汁と一緒にいただくのが、くねくねと縮れた麺。サラッとつけ汁に通しただけで麺に濃厚さが移り、ツルツルもちもちの弾力を楽しみます。所々海鮮トッピングを添えて食べ進めるのが至福のひとときです。

プリップリのエビ、独特な癖のあるカキ。海鮮トッピングが濃厚なつけ汁と合うという発見もありました。定期的に食べたい濃厚つけ麺好きにオススメしたい一杯。ぜひ名古屋駅に行った時に、立ち寄ってみてはいかがでしょうか。