「くぅ、、うめぇ、、、」砂肝ポン酢の作り方

男飯料理研究家

2023/4/2(日) 20:00

どうもこんにちは。
男飯料理研究家の「なべ」です。

かんたん、安い、うまい！
そんな最高のおつまみ教えます。

砂肝って安くでスーパーで手に入るので
ぜひ今度買って挑戦してみてください！

間違いなくはまることを約束します。
ビールの飲みすぎには注意ですよｗ

■「砂肝」と「砂ずり」は地域で呼び方が違う

「砂肝」←東日本

「砂ずり」←西日本　らしいです！

ちなみにわたしは宮崎なので「砂ずり」って言いますよ

「砂肝・砂ずり」は、鳥の「砂嚢（さのう）」と呼ばれる部位です。「砂嚢」は胃の一部で、石や砂と一緒に飲み込んだ食物を砕く器官です。その性質から砂がたまるので、「砂肝」という名前で呼ばれてるみたいです。脂肪ほがとんどなく、主ほぼ肉でできていることから、食べたときに独特なこりこりとした食感が特徴です。

※スライスしてあるのが売ってればそれでオッケーです！

※このつけダレはめっちゃ万能なので、この料理以外も茹でた鶏皮やマグロ、サーモンなどでもとってもあいますよ。

01.たまねぎをスライスして10分ほど水にさらす
※辛みをとるためです。栄養はぬけるのでつけすぎはＮＧ

02.砂肝の下処理をする（動画参照）カットしてるが売ってれば最高

03.沸騰したお湯で3分ほど砂肝をゆでる、その後流水であらう

04.合わせだれをつくってワサビを綺麗にとかす

05.具材をしっかりしぼりタレにつけこんで冷蔵庫で冷やすともっとおいしい

06.おこのみで大葉やネギをそえたら最高です！！

いかがだったでしょうか。
このおつまみは最高にうまいのにカロリーも低く太りにくいのであわせて最高です！

冷蔵庫で冷やしておけば数日日持ちしますのでよかったら作ってみてください！

ビールの飲み過ぎには注意です〜笑

作るときは動画を参考にしてください↓

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※自宅で作れる「ちょっとオシャレな男飯」をYouTubeで紹介してます。「彼氏をよろこばせたい！」「家族にうまい飯を作りたい」そんなかたはぜひチェックしてみてください！

なべ
1985年生まれ
宮崎県都城市で活動中
調理師免許所持
3児のパパフリーランス

レシピ開発や動画撮影など幅広いお仕事を募集しております。
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