こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、さつまいもケーキの作り方をご紹介します。生地を混ぜて炊飯するだけなので、とても簡単！ホットケーキミックスで手軽に作ることができます。

さつまいもケーキの作り方

材料

• さつまいも 200g
• ホットケーキミックス 150g
• 牛乳 80ml
• 卵 1個
• 無塩バター 30g
• はちみつ 大さじ1.5
• 黒ごま 大さじ1/2

作り方

1. 炊飯器の内側にサラダ油(分量外)を薄くぬっておく。
2. さつまいもを1cm角の大きさに切り、水に5分浸す。
3. 水を切り、ラップをしてレンジ600Wで4分加熱する。
4. バターをレンジ600Wで30秒加熱して溶かしバターにする。
5. 卵を溶きほぐし、蜂蜜と溶かしバターを加えてよく混ぜる。
6. 牛乳を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えさらによく混ぜる。
7. さつまいもと黒ごまを加えてよく混ぜ、炊飯器の中に入れ通常炊飯する。
8. 炊き上がったら、蓋をしたまま20分おいて完成。

ポイント・コツ

• 材料を加えたらその都度、よく混ぜましょう。
• 炊飯が終わったら20分放置して仕上げましょう。
• 炊飯時間は調整して作ってください。

おわりに

いかがだったでしょうか？混ぜて炊飯するだけなので、とても簡単です。手軽な材料で作れるので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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