こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、お豆腐きなこプリンの作り方をご紹介します。混ぜて冷やすだけで簡単！ヘルシーで美味しい冷んやりスイーツレシピです。

お豆腐きなこプリンの作り方

材料（150ml容器2個分）

• 絹豆腐 150g
• 無調整豆乳 100ml
• ラカントS 大さじ1.5
• きなこ 大さじ1
• 粉ゼラチン 5g
• お湯 大さじ2
• 黒蜜 適量

作り方

1. 豆腐をザルにのせ、ペーパーで包み1時間水切りをする。
2. 粉ゼラチンにお湯を加えて溶かす。
3. 豆腐をなめらかになるまで撹拌し、きなこをふるって加えよく混ぜ、ラカントと豆乳も加えて混ぜ、レンジ600Wで1分加熱する。
4. 溶かしたゼラチンを加えて混ぜ、生地をこし型に流し入れる。
5. 粗熱を取り冷まして、冷蔵庫で5時間冷やす。
6. 型から取り外し、きなこと黒蜜をかけて完成。

ポイント・コツ

• 豆腐の種類は絹豆腐を使い水切りしてから作ってください。
• ブレンダーなどがない場合はすり混ぜた後に濾してください。
• ゼラチンを混ぜる前に生地を温めてください。
• ゼラチンはきちんと溶かして混ぜましょう。

おわりに

いかがだったでしょうか？タンパク質も豊富で低糖質！ダイエット中の強い味方です。とろける食感でとても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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