こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、春キャベツのコールスローの作り方をご紹介します。調味料と和えるだけで簡単！キャベツを美味しく大量消費しちゃうレシピです。

春キャベツのコールスローの作り方

材料（4人分）

• キャベツ 400g
• 玉ねぎ 1/2個
• にんじん 1/3本
• コーン 50g
• マヨネーズ 大さじ4
• 練乳 大さじ1.5
• 顆粒コンソメ 小さじ1/2
• 塩 小さじ1/2
• 砂糖 小さじ1/2
• 酢 大さじ1
• 塩胡椒 適量

作り方

1. キャベツの繊維を断ち切るように千切りにする。芯の部分はスライスに。
2. 玉ねぎも薄くスライスし、にんじんは細切りにする。
3. 塩を加えて混ぜ、そのまま10分おく。
4. 酢をレンジ600Wで15秒加熱し、マヨネーズ、練乳、顆粒コンソメ、砂糖、酢と合わせる。
5. 野菜の水分をしっかり搾りボウルに入れ、コーンと④と和え塩胡椒で味をととのえて完成。

ポイント・コツ

• キャベツは繊維を断ち切るように切りましょう。
• 塩をまぶして野菜から水分を出してください。
• しっかり水分は絞ってからドレッシングとからめましょう！
• 練乳をくわえることで甘さにコクが加わります。

おわりに

いかがだったでしょうか？お野菜がシャキシャキ！一度食べたら止まらなくなります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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