こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、みかんパンナコッタの作り方をご紹介します。混ぜて冷やすだけ！みかんの缶詰で簡単♪とろける食感のパンナコッタです。

みかんパンナコッタの作り方

材料（180ml容器3個分）

●パンナコッタ

• 生クリーム 150ml
• 牛乳 100ml
• みかんの缶詰 75g
• バニラエッセンス 小さじ1/4
• 粉ゼラチン 5g
• お湯 大さじ2

●ソース

• みかんの缶詰 100g
• グラニュー糖 大さじ1
• レモン汁 小さじ1/2

作り方

1. パンナコッタを作る。ゼラチンにお湯を加えてよく混ぜ溶かす。
2. みかんを潰し、ザルでこす。
3. 牛乳と生クリームを混ぜ、②を加えレンジ600Wで1分加熱する。
4. ゼラチンを加えてよく混ぜ、容器に流し入れ冷蔵庫で2時間冷やす。
5. ソースを作る。みかん、グラニュー糖、レモン汁を混ぜ、ラップをしてレンジ600Wで1分30秒加熱する。
6. 取り出してよく混ぜ、レンジ600Wで3分加熱し、冷ます。
7. パンナコッタにソースをかけて完成。

ポイント・コツ

• ゼラチンは最初に溶かしておきましょう！
• みかんの搾り汁は50mlを目安に入れてください。
• ゼラチンを加える前に生地を軽く温めましょう。
• みかんを加熱する際は大きめのボウルを使ってください。

おわりに

いかがだったでしょうか？みかんの缶詰と手軽な材料で作れます。とろけるなめらかな食感がやみつきに。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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