こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、米粉の紅茶シフォンケーキの作り方をご紹介します。混ぜて焼くだけで簡単！グルテンフリーのふわふわシフォンケーキです。

米粉の紅茶シフォンケーキの作り方

材料（15cmシフォンケーキ型1台分）

• 卵 3個
• 米粉 80g
• グラニュー糖 60g
• 米油 40ml
• 牛乳 大さじ3
• 水 大さじ1
• 紅茶のティーバッグ 2個

作り方

1. 紅茶のティーバッグに水を入れ1分ほどふやかし、牛乳を加えラップをしてレンジ600Wで30秒加熱し、蒸らす。
2. 卵を卵白と卵黄に分け、卵黄にグラニュー糖 20gを加えてよく混ぜる。
3. 米油を加えて混ぜ、①をこして加えてよく混ぜ、米粉を加えてよく混ぜる。
4. 卵白に残りのグラニュー糖を加えながらよく混ぜる。
5. 卵黄生地に④を少しずつ加えてふわっと混ぜる。
6. 型に生地を入れ170度に予熱したオーブンで7分焼く。
7. 取り出し、4箇所に切り込みを入れ、再度170度のオーブンで23分焼く。
8. 取り出し、逆さまにして冷まし完成。

ポイント・コツ

• 卵白は使うまで冷蔵庫で冷やしておきましょう
• 一旦取り出し、切り込みを入れて焼きましょう
• 焼き上がったら逆さまにして冷ましてください
• 一晩おくとしっとり感がアップします

おわりに

いかがだったでしょうか？ティータイムのおやつにピッタリ！上品な味わいです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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