私（筆者）が大好きな韓国料理のひとつに、「チムタク」があります。聞きなれない方、食べたことがない方もいらっしゃると思います。今回は、「チムタク」とはどのような料理なのかを紹介します。

■「チムタク」とは

「チムタク」とは、鶏肉やジャガイモ、タンミョン（韓国の春雨）、人参、玉ねぎなどを、大量の唐辛子とともに醤油と砂糖ベースのタレで煮込んだ鶏肉料理＝鶏の甘辛煮です。韓国語で「チム」が「蒸し」、「タク」が「鶏」という意味になります。

見た目は日本の「肉じゃが」のようにも見えますが、辛味が強いのが特徴で、箸休めとして大根の水キムチ（トンチミ）が提供されます。

基本的には1羽や1羽半といった単位で注文し、2人以上でシェアをして食べます。

■2000年代に大流行

「チムタク」はもともと、朝鮮半島の東南部に位置する慶尚北道（キョンサンプクト）安東（アンドン）の郷土料理として知られていましたが、2000年に韓国国内でブームとなり、ソウルをはじめ全国区に広がっていきました。一般的な韓国料理店にはなく、専門店で提供されるもので、2000年代には街のあちこちにチムタク店が存在していました。

アレンジとしては、チーズチムタクが有名のようですが、私は食べたことがありません。2020年代に入り、韓国でロゼソース（トッポッキや辛いラーメンに牛乳や生クリーム、ケチャップなどを混ぜ合わせたソースをかけて、マイルドにするのが特徴／韓国風トマトソースともいわれる）が流行すると、「ロゼチムタク」も登場しました。

私は「チムタク」が大好きで、韓国に留学していた頃や旅行中には、週3で食べていたことも……。

日本にも「チムタク」の専門店がありますので、機会があったらぜひ、食べてみてほしいです。

※辛いので、辛い料理が苦手な方はご注意ください！
（お店では「辛さ控えめ」にしてもらうのがよいと思います。）