こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

今、お手頃価格になっている「なす」。

そんななすを焼いて、柚子胡椒と醤油で味付けするだけで、めちゃくちゃおいしい一品になるんですよ。

醤油の香ばしさと、柚子胡椒のシャープな香りが入り混じり、食欲をそそります。また、口に入れるとピリッとする辛味も、最高なんです。

１０分あればできますので、あと一品欲しいときや簡単おつまみにもおすすめですよ。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

なすのゆずこしょう醤油焼き

材料（２人分）

• なす　２本
• オリーブオイル　大さじ２
• 醤油　小さじ２
• 料理酒　小さじ２
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜
• 飾り用の青ネギ（あれば）

作り方【１０分】

①なす２本を水で洗い、ヘタを切り取り、縦半分に切ります。白い面に格子状の切れ込みを浅く入れます。キッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。

すぐに焼く場合、アク抜きはいりません。

アク抜きしたい方は、１０分程度水に漬けてください。

②醤油と料理酒各小さじ２・柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜておきます。

③フライパンを火にかけ、オリーブオイル大さじ２を入れて熱し、なすの白い面を下にして投入します。焼き色がつくまで中火で焼きます。

④焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして３分程度中火で蒸し焼きにします。

蓋をした写真を撮り忘れました。

⑤最後に強火にし、柚子胡椒ダレを一気に投入し、さっと全体になじませます。

強火でさっとなじませることで、醤油の香ばしさが際立ち、柚子胡椒の香り・辛味・塩味がしっかり残りますよ。

お皿に盛り付け、お好みで青ネギを散らして完成です。

たったこれだけですが、ごはんにもビールにも合うなすに大変身しますよ。

レシピのポイント

タレは予め混ぜておき、強火でさっとなじませることが、おいしく作るポイントです。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、なすのゆずこしょう醤油焼きをご紹介しました。

なすを切って焼いて味付けするだけですが、ごはんにもビールにも合うおいしい一品に大変身しますよ。

柚子胡椒の香り・辛味・塩味が絶妙なアクセントになります。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。