こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、ローストチキンの作り方をご紹介します。漬けて焼くだけで簡単！皮はパリッとお肉はジューシーな仕上がりに！

ローストチキンの作り方

材料

• 骨付き鶏もも肉 2本
• マッシュルーム 5個
• じゃがいも 2個
• 玉ねぎ 1個
• ミニトマト 9個
• 醤油 大さじ2
• 料理酒 大さじ2
• みりん 大さじ1
• はちみつ 大さじ1
• おろしニンニク 小さじ1
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩胡椒 適量

作り方

1. 漬けたれを作る。醤油、料理酒、みりん、はちみつを混ぜ合わせる。
2. 鶏もも肉の水分をしっかり拭き取り、表面にフォークで穴をあける。
3. おろしニンニクと塩胡椒をすりこみ、ジップ袋に入れ①を加えて揉み込み、冷蔵庫で1時間漬ける。
4. じゃがいもを適当な大きさに切り、水に10分ほど浸しアク抜きをする。
5. 玉ねぎ、マッシュルームは食べやすい大きさに切り、ミニトマトは水洗いし、水分を拭き取る。
6. 野菜をボールに入れ、オリーブオイル大さじ1と塩胡椒を全体にからめる。
7. オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、漬け込んだお肉とじゃがいもと玉ねぎをおき、お肉にオリーブオイルと漬けだれをぬり、野菜にも漬けだれをかける。
8. 200度に予熱したオーブンで15分焼く。
9. 取り出して、漬けだれと肉汁をかけ、残りの野菜をのせて200度のオーブンで15分焼いて完成。

ポイント・コツ

• 最初にニンニクをすり込みましょう。
• 漬け込み時間は1時間以上、前の日の仕込みをしてもOKです。
• 一旦取り出してタレをぬってもう一度焼きましょう。

おわりに

いかがだったでしょうか？漬けて焼くだけなので、とても簡単！今回は、骨付きもも肉にしましたが、手軽に手羽元などでもOKです。ぜひ、クリスマスに作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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