いつもの「そうめんつゆ」じゃない！自宅にあるものでアレンジめんつゆを作ってみた

グルメ・料理ライター/調理師

7/8(月) 16:05

アレンジレシピを得意とする調理師免許をもつグルメライターおおつかはじめです。

暑い日が続くと、食べたくなるそうめん。でも毎日同じように、そうめん＋めんつゆだと飽きてしまいますよね。そこで、今回は、自宅にあるものをめんつゆにプラスして、ちょっと変わったアレンジめんつゆレシピを紹介したいと思います。

豆乳で韓国の定番「コングクス風めんつゆ」

韓国の冷やし麺料理の定番といえば、大豆などの豆の冷やしスープで食べる「コングクス」。コンが豆、グクスが麺料理を表していて、韓国では風物詩的な季節の料理です。
本来は小麦粉やそば粉をつかった麺に、豆のスープを合わせて食べるのが一般的ですが、今回はそうめんのめんつゆアレンジにしてみました。

作り方はとても簡単で、めんつゆと豆乳を合わせるだけ！まろやかな豆乳と出汁のきいためんつゆがよく合います。お好みで白ごまをいれると、さらに香ばしさが増しますよ。優しい味わいのめんつゆですね。

ぴりっとした辛さと旨味がある朝鮮半島生まれの「コチュジャン」。多くの中華料理に使われていて、日本でもなじみのある調味料です。
ちなみにコチュジャンは豆のほかに米や唐辛子をいれてつくるので、辛味のほかに甘味とコクがあるんです。今回は、このコチュジャンをめんつゆと合わせてみました。

こちらも作り方は同じく、すべての材料を混ぜるだけ。にんにくはチューブでももちろん可能ですが、すりおろしにんにくを使うと香りとパンチ力が増しますよ。スタミナ系めんつゆとして、食欲増進間違いなし！

3つめに紹介するのは、ピザソースを使って作る「イタリアン風めんつゆ」。ピザソースって実は使いきれないことが多い我が家。そんなピザソースは麺類にとっても合うんです。

こちらも作り方はすべての材料を混ぜるだけ！ピザソースにはたくさんの調味料が含まれているので、それだけで十分なおいしさです。ほんの数滴のオリーブオイルとブラックペッパーをかければ、まるでイタリアンの前菜のような味付けに♪

自宅の冷蔵庫をのぞくと、意外に使いきっていない調味料がありますよね。いつものそうめんの味に飽きたら、そんな調味料を使ってアレンジしてみませんか？
自分でもびっくりするような、意外な組み合わせが見つかるかもしれませんよ。

※味の感想はあくまで個人によるものです。

※火の取り扱いには十分に注意して調理しましょう。

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