こんにちは。

関西を中心にアフタヌーンティー巡りをしているGaya．Sachikoです。

2024年8月8日(金) グランドオープン！

Patisserie ＆ Dessert 『Frais Senteur (パティスリー＆デセール フレサントゥール) 』

東京や大阪の有名ホテルで腕を振るった山口 祐氏が、神戸の摂津本山エリアで開業されます。

私も山口シェフが作る大阪のラグジュアリーホテルのアフタヌーンティーのファンでしたので、今回のお店はとても期待でワクワクです。

閑静な住宅街に佇むスタイリッシュで、癒しを感じる素敵な雰囲気のお店ですよ。

スイーツ（焼き菓子やケーキなど）の販売やイートインコーナーでドリンクと共にケーキセットやかき氷、アフタヌーンティーのようなケーキ皿盛りなどが楽しめます。

注目すべきメニューは土日限定の『アシェットデセール』。（完全予約制）

カウンター席で、目の前でシェフが作りあげるスイーツをコース仕立てで頂けるんですよ。

◇ウェルカムドリンク

◇アヴァンデセール

◇メインデセール

◇ミニャルディーズ　

◇ロンネフェルトの紅茶やハーブティー、コーヒーなど　

《Gayaのひとりごと》

食材、調理器具、調理法、食器や茶器、カトラリー、細部までシェフのこだわりが詰まっていて、感激の連続です。お店のインテリアやカウンターなどもシェフが設計から携われたそうです。

旬のフルーツを使用したオリジナリティが光るスイーツは、リコッタチーズのクレームダンジュ。

シャインマスカットは真空コンポートしてあり、色鮮やかなまま旨味を凝縮！ほんのりミントのジュレ、クランブルなど味や食感を計算され尽くしたデザート。

仕上げに国産レモンの皮を擦って風味豊かに。

コンテストで優勝したケーキも登場します。

カカオニブを練り込んだラングドシャにミルクチョコムース、キャラメリゼした半凍りバナナをヘーゼルナッツキャラメルやチョコでコーティング。ほんのり塩も隠し味に。仕上げは金箔を上品にトッピング。

お店ご自慢の焼き菓子やマカロンなどもコースに登場するんですよ。

香り高いロンネフェルトの紅茶や、シェフが厳選した萩原珈琲の豆を使用したコーヒーもセットになっています。

◇ケーキセット

平日はケーキセットや、おひとり様から注文できるアフタヌーンティースタイルのデザート皿盛りなどがイートイン可能。

◇おひとりデザートセット

アフタヌーンティースタイルの『おひとりデザートセット』を詳しくご紹介します♪ 8/15(木)〜スタートです。

お店特製のケーキや焼き菓子が２段ケーキスタンド にて提供されます。ケーキは季節や日により内容が変わります。

ドリンクもセット。ロンネフェルトの紅茶やハーブティー、シェフが厳選した萩原珈琲の豆によるコーヒーやカフェオレなどからお好きなものを1種。

数量限定、お店のInstagramアカウントのプロフィール欄に予約システムのリンクありますので、予約の際に「おひとりデザートセット希望」と記載しましょう。

お値段はオープン価格で¥2,090（税込）、10月より通常価格¥2,530になります。

詳しくはお店の公式アカウントでご確認くださいね。

もちろん、販売コーナーでは常時約20種のスイーツが並び、テイクアウトも充実！

間違いなく人気店になるでしょうから、予約をオススメします。

店名『フレ サントゥール』の『フレ』はフランス語で『新鮮』、『サントゥール』は『良い香り』を意味するそうで、スイーツを作っている時や出来たての香りを感じられるお店にしたいと、シェフの想いがこもっています。

是非、神戸にお出かけの際は立ち寄ってみてくださいね。

（取材協力　フレ サントゥール）