こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、キャベツの塩昆布漬けの作り方をご紹介します。漬け込み時間30分！ジップ袋で超簡単！揉んで漬けるだけ！キャベツの大量消費にもおすすめです。

キャベツの塩昆布漬けの作り方

材料

• キャベツ 300g
• きゅうり 1本
• 塩昆布 15g
• 生姜 10g
• 唐辛子 1本
• 酢 大さじ1
• 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
• 塩 小さじ1/2
• 砂糖 小さじ1/2
• ごま油 小さじ1
• 白ごま 大さじ1/2

作り方

1. キャベツは手でちぎり、芯は薄切りにし、きゅうりも薄切りにする。
2. ジップ袋に入れ、塩を加え全体に馴染ませ、袋の空気をぬき重石をおいて10分おく。
3. 生姜を千切りにし、唐辛子を輪切りにする。
4. ②の水分を絞り、他の材料を全て加えて混ぜ、ジップ袋に戻入れ軽く揉み込み、冷蔵庫で30分漬け込んで完成！

ポイント・コツ

• キャベツは手でちぎることで味が馴染みやすくなります。
• しっかり水分は絞ってから味付けしましょう。
• 唐辛子はお好みでいれてください。

おわりに

いかがだったでしょうか？塩だけで最初に漬け込むことで味が浸透しやすくなり、短時間でしっかり味が馴染みます。パパッと簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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