こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、じゃがりこスティックポテトの作り方をご紹介します。大人気スナック菓子「じゃがりこ」を再現しました！

じゃがりこスティックポテトの作り方

材料（55本分）

• じゃがいも 400g
• にんじん 40g
• 乾燥パセリ 小さじ1
• 片栗粉 大さじ3
• 顆粒コンソメ 小さじ1
• 砂糖 小さじ1/2
• 塩 ひとつまみ
• 揚げ油 適量

作り方

1. じゃがいもの皮を剥き1cm角に切り、水に3分ほど浸し、レンジ600Wで7分加熱する。
2. にんじんを細かく切る。
3. じゃがいもをマッシャーで潰し、砂糖、塩、コンソメを加えてよく潰し混ぜる。
4. にんじん、パセリを加えよく混ぜ、片栗粉を加えよく混ぜる。
5. ジップ袋に入れ、厚みが1cmになるくらいまで麺棒などで伸ばし、冷蔵庫で30分冷やす。
6. ジップ袋から取り出し、1cm幅にカットする。
7. フライパンの底から5mmほどの油を入れ、中火で1分半ほど温め、⑥をそっと入れ、カリッとするまで揚げて完成。

ポイント・コツ

• じゃがいもは柔らかくなるまでレンジで加熱してください
• にんじんは細かいみじん切りにしましょう
• 冷蔵庫で30分冷やしてから切ってください
• 少し細めに形を整えてから揚げましょう
• 最初の1分〜1分半くらいは動かさずに揚げてください

おわりに

いかがだったでしょうか？一度食べたら止まらない！ザクザク食感がやみつきになるスティックポテトです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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