こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、韓国風！やみつききゅうり漬けの作り方をご紹介します。10分で簡単！叩いて合えるだけ！ポリポリ食感の無限きゅうり漬けです。

韓国風！やみつききゅうり漬けの作り方

材料（2人分）

• きゅうり 2本
• 長ネギ 10cm
• 塩 小さじ1
• コチュジャン 小さじ2
• 砂糖 小さじ1/2
• 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• ごま油 小さじ2
• すり胡麻 大さじ1
• 白胡麻 大さじ1/2

作り方

1. 長ネギをみじん切りにする。
2. きゅうりに塩をまぶし、板ずりし水洗いし、水分を拭き取る。
3. 麺棒で叩き、手で食べやすい大きさにさき、水分をしっかり拭き取る。
4. コチュジャン、砂糖、鶏ガラスープの素、おろしニンニク、ごま油、すりごま、白胡麻を混ぜ合わせる。
5. 材料を全て和えて完成。

ポイント・コツ

• きゅうりは板ずりすると表面が滑らかになります。
• 麺棒の角を利用してきゅうりを叩きましょう。
• 手でさくことで味が馴染みやすくなります。
• ネギの代わりにピーナッツもおすすめです。

おわりに

いかがだったでしょうか？きゅうりの大量消費にもおすすめです。ご飯のおかずお酒のおつまみに！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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