こんにちは、米沢市&高畠町担当のこはるです。

今回ご紹介する蕎麦屋「土筆（つくし）」は、米沢市中央にあり、夕方18時から開店。閉店は月曜日から木曜日が2時、金・土曜日は4時まで営業しています。

それでは早速ご紹介して行きましょう。

◆ 手打ち十割蕎麦の店「土筆（つくし）」

手打ち十割そばの土筆（つくし）は、米沢市中央にあります。

場所は、米沢市まちなか駐車所の近くにあるビルの２階。

複数の店舗が入っているビルの２階に上がると、一番奥に暖簾のかかった入り口があります。

店内に入ると、ちょっと早い時間のためか、お店の中は空いていました。

おかげで、切り盛りされている女将さんから、蕎麦や料理の事など色々なお話が聞けました。

◆ 土筆の十割手打ちそば

十割そばを食べるら冷たい蕎麦と決めているので、迷わず冷たい「十割そば」を注文します。

蕎麦の他にも小鉢が二つ付いてきました。

手打ちの十割蕎麦は、この不揃いな感じの断面が良いんですよね。

蕎麦には「赤塩」と「うこぎ塩」が付きます。

まずはおすすめされた「塩」で食べてみましょう。

付けすぎると塩辛くなると教えて貰い、箸の先に塩を付けて蕎麦を持ち上げます。

あ、これは旨い！

2種類の塩で食べ比べしてみましたが、私は個人的に赤塩の方が好きでした。

赤塩の方からは、ほんのり温泉の硫黄の香りがします。

赤塩はゆで卵に付けて食べても美味しいと、お店の方に教えてもらいました。

蕎麦も美味しかったのですが、手作りの小鉢がすごく美味しかったです。

写真左がゴーヤの佃煮、右が胡瓜と素麺カボチャ・ピーマンの漬物。

特にゴーヤの佃煮とピーマンの漬物が美味しく、佃煮の作り方を伝授して頂きました！

ゴーヤはたくさん採れる時にまとめて作り、冷凍しておくと良いとも教えてもらいましたよ。

こちらはメニューには無かったのですが、単品で注文をお願いした「かき揚げ」です。

かき揚げの中に入っている緑の葉は、何とつるむらさき。

葉の部分をこうしてかき揚げにして食べるのは初めて。

つるむらさき特有のクセが全くなく美味、これは真似しなくてはいけないヤツです。

◆ 土筆（つくし）のメニュー

◆ 土筆（つくし）の営業時間と駐車場

手打ち十割蕎麦の土筆は深夜まで営業しているので、飲んだ後のシメとしてもおすすめのお店です。

駐車場は無いようでしたので、近くの「米沢市まちなか駐車場」か「タイムズ米沢中央第二」の駐車場が近いと思います。

◆ 土筆（つくし）の場所と店舗情報

いかがでしたか？

飲んだ後や、深夜に蕎麦が食べたくなった方は是非行ってみてください。

もちろんそうで無い方も、一度は行って見てほしいお店です。