こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

多くのご家庭の冷蔵庫の中にあるであろう「冷やご飯」。そのまま温めても食べれますが、マンネリ化しやすいですよね。

そんな冷やご飯と柚子胡椒を使った、簡単に作ることができるリゾットをご紹介します。

柚子胡椒の香りとピリ辛さが、とてもいいんです。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

柚子胡椒リゾット

材料（２人分）※１人分は半量で

• 冷やご飯　茶碗２杯分（約３００グラム）
• 玉ねぎ　１／４個（約５０グラム）
• ツナ缶　１缶（７０グラム。水煮缶でもオイル缶でも◎）
• 牛乳　３００cc
• 洋風スープの素か鶏がらスープの素　小さじ１
• オリーブオイル　小さじ２
• とろけるスライスチーズ　２枚
• 柚子胡椒　小さじ１〜
• 飾り用の乾燥パセリ（あれば）

作り方【作業時間は１０分弱】

①冷やご飯を水で洗い、ざるにあげておきます。こうすることで、ぬめりが少なくなり、さらっとした仕上がりになります。

②玉ねぎ１／４個をみじん切りに切っておきます。

③鍋もしくはフライパンを火にかけ、オリーブオイル小さじ２を入れて熱します。切った玉ねぎを入れて中火で炒めます。しんなりしたら、塩胡椒少々（分量外）します。

④牛乳３００cc、洋風スープの素か鶏がらスープの素各小さじ１、洗ったご飯、ツナ缶を汁もしくはオイルごと入れ、ふつふつするまで弱火で煮込みます。

⑤ふつふつしてきたら柚子胡椒小さじ１〜を加え、柚子胡椒をつぶすように混ぜます。

⑥火を止め、とろけるスライスチーズ２枚を入れ、余熱で溶かします。

お皿に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らして、完成です。

レシピのポイント

柚子胡椒を入れてからは、手早くなじませることで、柚子胡椒の香りと辛味がしっかり残ってくれます。柚子胡椒小さじ１入っていますが、辛味はマイルドです。味をみながら、柚子胡椒の量を調整してください。

ツナ缶は、オイル缶の方がコクのある仕上がりになります。

ツナ缶のかわりにベーコン、しめじやニンニクチューブを追加しても、おいしくなりますよ。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、柚子胡椒リゾットをご紹介しました。

柚子胡椒の香りと辛味がアクセントになり、冷やご飯がおいしく大変身しますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。