麺ターテイナー藤のラーメン食べある記

今回は奈良県は生駒市にあります『らぁめんトリカヂイッパイ』さんを紹介します。

トリカヂさんは食べログ百名店に何年も選出されるお店、私自身ファンで長年通い続けているオススメのお店です。

トリカヂさんではレギュラーメニューに醤油、塩、味噌に和えそばとラインナップ豊富。ベースになるスープも別々で用意されており違いが楽しめるものとなってます。

お昼はレギュラーメニューでの営業。

夜になると夜限定の【夜カヂ】メニューもあったりと日によって変わり種も用意されてます。

その中でも今回は醤油らぁめんを紹介したいと思います。

今回は醤油らぁめんに鶏チャーシューをトッピングしました!!

ベースとなるスープは鶏。

飲み始めの鶏感がしっかり伝わり、鶏油の香りと合わされている生揚げ醤油の芳醇な香りが広がります。

生揚げ醤油の酸味を抑え飲みやすくなってます。

淡くも後半の塩味の伸びがいい感じです。

麺は自家製細打ちストレート麺。

水分量を抑えた低加水麺。

立体的な舌触りにブツっと切れる歯ごたえ、コシがあって美味しい麺です。

細麺は麺上げするとスープが麺の間でしっかりキャッチするので旨味を感じます。

粗めに刻ませたネギのシャキシャキ感に風味が合わさると良いアクセントとなってます。

鶏チャーシューは鶏ムネ肉を使用。

肉厚でしっとりジューシー、一切パサつきなく美味しいです。

美味しくて毎回の様にトッピングしてしまいます。

スープの1滴まで残さず完食。

美味しかったです。

他のメニューもまた違った魅力があるので

また別の機会で紹介したいと思います。