こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、ニューヨークチーズケーキの作り方をご紹介します。有名コーヒー店！スタバのニューヨークチーズケーキ風のしっとり滑らかな仕上がりに。

ニューヨークチーズケーキの作り方

材料（15cm型1台分）

• クリームチーズ 200g
• サワークリーム 90g
• 生クリーム 100ml
• グラニュー糖 70g
• 卵 1個
• コーンスターチ 10g
• レモン汁 大さじ1
• 無塩バター 30g
• ビスケット 70g

作り方

1. バターをレンジ600Wで30秒加熱して溶かす。
2. ビスケットを細かく砕いてバターを染み込ませ、型の底に敷き詰める。
3. クリームチーズとサワークリームを練り混ぜる。
4. グラニュー糖を加えて混ぜ、卵、コーンスターチ、レモン汁、生クリームを加えてよく混ぜる。
5. 生地をこして型に流し入れ。160度に予熱したオーブンで50分湯煎焼きする。
6. 粗熱をとり、冷蔵庫で半日冷やして完成。

ポイント・コツ

• ビスケットは細かくくだくと綺麗な仕上がりなります。
• コーンスターチがない場合は薄力粉で代用OKです。
• 半日しっかり冷やしてから召し上がってください！

おわりに

いかがだったでしょうか？とても滑らかで惜しいニューヨークチーズケーキが作れます。今回コーンスターチを使用していますが、ない場合は薄力粉でも代用OK！とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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