こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

旬を迎えて比較的お手頃価格になってきた「椎茸」。そんな椎茸を切って、バターで炒めて、柚子胡椒などの調味料で味付けするだけで、おつまみにぴったりな一品になるんです。

柚子胡椒の香りと辛味が絶妙なアクセントになりますよ。

おつまみ以外にも副菜やお弁当のおかずとしてもおすすめです。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

椎茸のゆず胡椒バター炒め

材料（2人分）

• 椎茸　６個（小さいものを使用。大きいものなら３〜４個）
• 料理酒　小さじ１
• バター　１０グラム
• 醤油　小さじ１／２
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜

作り方【５分】

①椎茸６個の傘と軸を切り離します。傘は１センチ幅に、軸は石付き（先の方の硬い部分）を切り取って、２〜３等分くらいに切ります。

②醤油小さじ１／２と柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜ合わせておきます。

③フライパンを火にかけ、バター１０グラムを入れて熱します。切った椎茸と料理酒小さじ１を入れて、しんなりするまで中火で炒めます（約３分）。

④しんなりしたら混ぜておいたタレを入れ、さっとなじませます。

お皿に盛り付けて、完成です。

レシピのポイント

調味料を入れたら手早く炒めることで、柚子胡椒の香りと辛味がしっかり残ります。

椎茸のかわりに、しめじやエリンギなど、他のキノコ類でも美味しく作ることができますよ。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今回は、椎茸のゆず胡椒バター炒めの作り方をご紹介しました。

柚子胡椒を加えることで、香りと辛味が絶妙なアクセントになって、一味違った一品に大変身しますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。