こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、ポリポリきゅうり漬けの作り方をご紹介します。一度食べたら止まらなくなる旨さです。ご飯のおかず、お酒のおつまみにぴったり！無限に食べれるきゅうり漬けレシピです。

ポリポリきゅうり漬けの作り方

材料

• きゅうり 3本
• 長ネギ 1/2本
• 玉ねぎ 1/4個
• ニンニク 1片
• 唐辛子 1本
• 白胡麻 小さじ2
• 醤油 100ml
• 水 100ml
• 砂糖 大さじ3
• 塩 小さじ1/2
• 酢 小さじ2
• ごま油 大さじ1

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにし、バットに広げ空気にふれさせておく。
2. 長ネギとニンニクをみじん切りにする。
3. きゅうりを塩で板ずりし、水でさっと洗う。
4. 小鍋に、水、醤油、砂糖を入れ沸騰させ、酢を加え再沸騰したら火を止めにんにくを加え粗熱をとっておく。
5. フライパンにお湯を沸かし、きゅうりを40秒湯通しし、氷水で冷やす。
6. きゅうりを1cm幅に切り、保存容器の中に入れ、長ネギ、玉ねぎ、唐辛子、ごま油、白胡麻を加え漬け汁をまわしかけ、冷蔵庫で2〜3時間漬け込んで完成。

ポイント・コツ

• 玉ねぎは切ったあと空気にさらしておきましょう。
• きゅうりは板ずりして軽く湯通ししましょう。
• きゅうりを湯通ししたあとは、氷水で冷やしてください。
• 漬け込み時間は2〜3時間がおすすめです。

おわりに

いかがだったでしょうか？やみつきになる美味しさです。切って漬けるだけなので、超簡単！大量消費にもおすすめです。とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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