こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

今回は、砂肝とこんにゃくの柚子胡椒ポン酢炒めの作り方をご紹介します。

ヘルシー食材の代表格でもある「砂肝」と「こんにゃく」を炒めて、柚子胡椒とポン酢醤油で味付けするだけで、めちゃくちゃおいしい一品に大変身するんです。

柚子胡椒とポン酢醤油の組み合わせで、味がバッチリ決まりますよ。

ダイエット中のおつまみはもちろん、夕飯のおかずとしてもおすすめです。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

砂肝とこんにゃくの柚子胡椒ポン酢炒め

材料（2人分）

• 砂肝　２００グラム
• こんにゃく　１００グラム（アク抜き済み）
• ポン酢醤油　大さじ１と１／２
• 砂糖　小さじ１
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜
• 料理酒　大さじ１
• ごま油　小さじ１
• 彩用のネギ（あれば）

作り方【１０分】

①砂肝２００グラムを半分にカットし、格子状に切れ込みを入れます。こうすることで、銀皮（白い部分）を取らなくても柔らかい仕上がりになります。

②こんにゃく１００グラムを砂肝と同じ大きさになるように、スプーンを使ってくり抜いていきます。

③ポン酢醤油大さじ１と１／２・砂糖小さじ１・柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜ合わせておきます。

④フライパンを火にかけ、こんにゃくを入れて中火で３分ほど空炒りします。こうすることで、味が染みやすくなります。

⑤切った砂肝とごま油小さじ１を入れて、全体に油をなじませます。なじんだら料理酒大さじ１を入れて蓋をし、弱めの中火で５分加熱します。

⑥５分経ったら蓋を取り、強火にします。混ぜておいた調味料を入れ、水分が９割程度なくなるまで加熱します。

お皿に盛り付けて、お好みで刻んだ青ネギを散らして、完成です。

レシピのポイント

辛味はとんでくれるので、柚子胡椒多めでも食べやすいかとは思います。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今回は、砂肝とこんにゃくの柚子胡椒ポン酢炒めをご紹介しました。

ヘルシーな組み合わせですが、物足りなさを感じさせない一品になっております。

柚子胡椒とポン酢醤油の組み合わせで、味がバッチリ決まりますよ。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。