食にまつわるあらゆる情報を発信しているスパ夫です！

今回は私が普段使っている無添加の商品の中から「だし」に焦点を当てて、おすすめ品とこれは絶対買うべきな商品を4品ご紹介します。

お買い物の参考にしてみてくださいね！

【掲載動画】

食品添加物無添加の調味料の中でも、だしは一番スーパーで手に入りやすい反面、味は千差万別。

普段使いしやすい粉末から、手軽に本格的な味が楽しめるだしパックや液体だしなど形状も様々です。

後は”出汁が出る素材だけ”か、醤油や砂糖などで味付けがされているものもありますね。

だしに使われる添加物の大半は”アミノ酸”で、後は粉末だしには”加工でんぷん”が入っているものもあります。

また、だしに関しては使う頻度も高いので、価格の部分にも着目しつつ揃えてみました。

①理研　素材力(そざいりょく)だし　各種　5g×12袋　¥419税込

顆粒だしで無添加といえばこれです！

スーパーでも手に入りやすいですし、やはり顆粒は使いやすい。

しかも気に入っているのが、食塩不使用なところ。

好き好きにはなるんですが、ベースの出汁に塩って基本要らない気がするんですよね。

このシリーズ、鰹に昆布にいりこに、焼きあごにミックスと、いくつか種類があるんですが全て食塩不使用。

塩分気にするご家庭にも嬉しい仕様です。

ただ酵母エキスや麦芽糖も入っているので純粋な天然素材のみ、という点ではないのと、顆粒なのでしょうがない部分もありますが”でん粉(分解物)”は入っています。

それでも12袋でこのお値段はコスパ良いです。

あとは、

②博多名島屋　一番だし　6g×10 ¥389税込

富澤商店で買えるこちらもおすすめ。

国産のうるめいわしをベースに、鹿児島県のかつお節と”もろみ”、北海道産昆布を加えた合わせだし。

「醤油の実」とも呼ばれる熟成した”もろみ”が入っているのがユニークで、だしの旨味を一層引き立ててくれます。

あと、何気に大手スーパーが出しているだしパックもおすすめです。

③トップバリュ　天然だしパックかつお味(焼きあご入り)　126g(9g×14袋)　¥267税込

使っているのが天然素材のみという時点でかなりポイント高いんですが、コスパの面でもかなり優秀です。

④ヤマキ　鰹節屋のだしパック　9g×8P　¥408税込

絶対に買ってみてほしいだしパックがこちら。

シンプルに鰹、いわし、昆布といった天然素材のみで構成されていて、塩や砂糖などは不使用、ペーパーも無漂白フィルター使用と申し分なし。

鰹節を3種類使っているのが特徴的で、特筆すべきは”氷温熟成したカツオ”で出汁をとっていること。

コーヒーとか野菜などでよく見かける氷温熟成、つまり凍るギリギリまで温度を下げることで旨味が高まる手法のことで、鰹節でやっているのって実はこのヤマキさんだけなんです。

カツオやいわしのイノシン酸と、昆布から出るグルタミン酸がいい塩梅に合わさって、バチバチに濃くない、素材の味を引き出すような過度にしゃしゃり出ないけど物足りなさがない、複雑な旨味が生み出されています。

ぜひこのお出汁で、一度お味噌汁作ってみてほしいです。

少し香ばしいような燻したような香りが特徴的で、いつもの味噌汁がワンランク上がること間違いなしです。

比較的全国のスーパーでも手に入りやすく、しかもオンラインでも結構見かけるので、セールの時などに買っておくとマジで重宝します！

まとめ

いかがでしたでしょうか。

毎日使う機会の多い調味料の中から、”だし”に絞って食品添加物無添加なアイテムをご紹介しました。

無添加か否かはただの判断基準の１つであって好みの話なので、どちらがいいかは人それぞれですが、今回紹介した商品を通じて、一つでも食の選択肢や楽しみが

拡がれば幸いです。