こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、新じゃがの煮っ転がし(煮物)の作り方をご紹介します。切って煮るだけで超簡単！ホクホクしっとりな煮っ転がしです。

新じゃがの煮っ転がしの作り方

材料

• じゃがいも 400g
• 水 100ml
• 醤油 大さじ2
• 砂糖 大さじ2.5
• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ1
• 塩 ひとつまみ
• サラダ油 大さじ1

作り方

1. じゃがいもを食べやすい大きさに切り、水に5分浸しアク抜きをする。
2. 水をきりペーパーなどで水分をふきとる。
3. フライパンにサラダ油をしき、じゃがいもを加え5分ほど炒める。
4. 油を拭き取り、砂糖、みりん、酒を加え1分ほど中火で炒める。
5. 水、醤油、塩を加え落とし蓋などをして10〜12分ほど弱火で煮る。
6. 落とし蓋を取り外し、水分が飛ぶまで加熱して完成。

ポイント・コツ

• じゃがいもの大きさは揃えるようにしましょう。
• じゃがいものは油で炒めてから煮てください。
• じゃがいもを煮る時間は様子を見て調整してください。
• 最後は煮汁がなくなるまで煮詰めましょう。

おわりに

いかがだったでしょうか？お弁当のおかず、お酒のおつまみにピッタリな一品です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

※おうちで簡単に作れるレシピ動画をYouTubeで毎日配信紹介しています。
ぜひ＋フォローしてチェックしてみてくださいね。

執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

料理系YouTuber：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ(チャンネル登録者数109万人)