こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、抹茶シフォンケーキの作り方をご紹介します。材料6つで簡単！ふわふわ＆しっとり濃厚です。

抹茶シフォンケーキの作り方

材料（15cmシフォンケーキ型1台分）

• 卵 3個
• 薄力粉 60g
• 砂糖 60g
• サラダ油 大さじ2
• 牛乳 大さじ2
• 抹茶パウダー 10g

作り方

1. 卵と白身と黄身にわける。
2. 抹茶に牛乳を少しずつ加え馴染ませる。
3. 黄身を溶きほぐし、砂糖を半分加え、よく混ぜる。
4. サラダ油、②を加えよく混ぜ、薄力粉をふるって加えてよく混ぜる。
5. 白身を泡立て、残りの砂糖を2回に分け加えながらツノが立つまで泡立てる。
6. ④に泡立てた卵白をひとすくい入れよく混ぜ、もうひとすくい入れふわっと混ぜ、3回目は卵白のボウルに生地を入れ替えふわっと混ぜる。
7. 型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで7分焼き、一度取り出し4カ所に切り込みを入れ、再度170度のオーブンで23分焼く。
8. 取り出して、逆さまにして冷まし、完成。

ポイント・コツ

• 抹茶は牛乳で馴染ませてから加えましょう
• 卵白は使うまで冷蔵庫で冷やしておきましょう
• 1回目はしっかりめに、2回目以降はフワッと混ぜてください
• 表面が焼けたら4箇所切れ込みを入れて焼いてください
• 焼き上がったらすぐ型を逆さまにして冷ましましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？混ぜ方のコツや上手に焼き上げる方法など、コツを掴めば簡単にお店のようなシフォンケーキに仕上がります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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