こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、黒糖チーズケーキの作り方をご紹介します。混ぜて焼くだけ！濃厚でリッチな味わいの絶品チーズケーキ！

黒糖チーズケーキの作り方

材料（15cmのケーキ型1台分）

• クリームチーズ 200g
• 生クリーム 100ml
• 黒糖 70g
• 卵 2個
• 薄力粉 20g
• レモン汁 大さじ1/2
• 水 50m
• ビスケット 70g
• 無塩バター 30g

作り方

1. バターをレンジ600Wで30秒加熱し溶かす。
2. ビスケットを細かく砕き、バターを染み込ませ、型の底に敷き詰める。
3. 黒糖と水を混ぜ、レンジ600Wで30秒加熱し黒糖を溶かす。
4. クリームチーズを練り、③を加えてよく混ぜる。
5. 卵、生クリーム、レモン汁、薄力粉の順に加えてよく混ぜて生地をこす。
6. 型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで45分焼く。
7. 取り出し、粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やして完成。

ポイント・コツ

• 黒糖は水で溶かしてから加えましょう
• 生地は漉してから型に流し入れてください
• ビスケット生地はできるだけ細かめに砕きましょう
• 焼き上がったら冷まして、冷蔵庫で一晩冷やしてください

おわりに

いかがだったでしょうか？冷やして美味しい！夏にピッタリな冷んやりスイーツです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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