こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

夏野菜ですが、これからの時期に重宝するのが「かぼちゃ」。煮物やシチューに入れたりと、大活躍ですね。

そんなかぼちゃは、柚子胡椒との相性もいいんです。柚子胡椒の香り・辛味・塩味が、かぼちゃの特有の甘さを引き締めてくれますよ。

今日は、おつまみにもおすすめなかぼちゃサラダレシピをご紹介します。

かぼちゃの柚子胡椒マヨサラダ

材料（多めの２人分）

• かぼちゃ　４００グラムくらい（種付き、皮付き）
• 玉ねぎ　中１／４個（小さめなら半分）
• 調味酢　小さじ１（寿司酢など。普通のお酢小さじ１＋砂糖小さじ１／４でも◎）
• マヨネーズ　大さじ２
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜
• ブラックペッパー（あれば）

作り方【作業時間は１０分】

①玉ねぎ中１／４個の芯を取り、薄切りに切ります。氷水の中に入れ、１０分放置して辛味を抜きます。

②かぼちゃ４００グラムの種をスプーンを使って取り除き、軽く水で洗います。皮に汚れがある場合は、この時点で取り除いてください。

③ラップでかぼちゃ全体を包み、耐熱皿にのせます。６００Wの電子レンジで、４分加熱します。ひっくり返し、２分加熱します。柔らかくなれば◎

④ボウルに水気を絞った玉ねぎと調味酢小さじ１を入れて、和えます。

⑤加熱したかぼちゃを入れ、お好みの状態になるまで、フォークで潰します。

⑥マヨネーズ大さじ２と柚子胡椒小さじ１／２〜を入れます。最初にマヨネーズと柚子胡椒を合わせてから、全体に和えます。

お皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーを散らして、完成です。

レシピのポイント

かぼちゃの水っぽさが気になる場合は、加熱後にキッチンペーパーを使って水気を拭き取ることをおすすめします。

時間があれば、かぼちゃを潰してから冷まし、それからマヨネーズと柚子胡椒を加えると味がまとまりますよ。

加熱したベーコンやツナを入れたり、クリームチーズを追加するのもおすすめです。

終わりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、かぼちゃの柚子胡椒マヨサラダをご紹介しました。

柚子胡椒を入れることで、おつまみにぴったりなかぼちゃサラダに大変身しますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。