こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、鬼まんじゅう(さつまいもの蒸し饅頭)の作り方をご紹介します。フライパンで簡単！材料もたったの5つで作れます。おうちでも本格的な和菓子が簡単！

鬼まんじゅう(さつまいもの蒸し饅頭)の作り方

材料

• さつまいも 300g
• 薄力粉 100g
• 砂糖 60g
• 塩 ひとつまみ
• 水 大さじ2

作り方

1. さつまいもを1cm角の大きさに切り、水に5分さらす。
2. しっかり水分を拭き取り、砂糖と塩を加えよく混ぜ、20分おく。
3. 砂糖が溶けたら、薄力粉を加えよく混ぜ、水を加えてひとまとまりになるまで混ぜる。
4. キッチンペーパーの上に、丸く生地をのせる。
5. フライパンの底から1cmほどのお湯を沸かし、蒸し器を置いて饅頭をのせ、蓋をして中火で15〜20分蒸して完成。

ポイント・コツ

• さつまいもは切ったら5分ほど水にさらしてください☆生地の仕上がりは水と薄力粉で調整してください。
• ディシャーを使うと綺麗な形になります。
• お皿を利用する場合は必ず耐熱皿を使ってください。
• お湯がなくなりそうになったら、水を追加しましょう。

おわりに

いかがだったでしょうか？さつまいもがゴロゴロ入った食べ応え抜群の美味しい和菓子です。優しい甘さで、おやつにピッタリ！とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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