地元の方に愛される、さまざまなローカルフードが揃う名古屋。その中にはグルメよりも、店名の方が知名度があるというお店も少なくありません。

そこで今回はバラエティー豊かな麺にフォーカス。ソウルフードと言える麺料理を提供している名店を3つご紹介します。

食べたことのある方も多いと思いますが、その魅力を改めて簡単にまとめてみました。

きしめん 住よし（中村区）

名古屋駅のホームで立ち食いスタイルで提供している「きしめん 住よし」さん。きしめんといえば「すみよし」というくらい、県外のからも認知されています。早く安く旨い！三拍子揃っているのが支持されている理由ではないでしょうか。

入店して5分経たずでご提供。急いでいるときにもサクッと利用できますね！「きしめん」はふわっとして柔らかい麺と、優しい和風だしの相性が抜群です。ホッと一息つける一杯となっています。

在来線3・4番線のお店でいただけるという揚げたて天ぷらもオススメですよ！麺の量やトッピングも柔軟に変えられるほか、夏になると登場する冷たいきしめんも美味しいです。

ラーメン福（名古屋市内）

「ラーふく」として親しまれている、愛知発祥のラーメンチェーン・ラーメン福。流行り廃りのなくシンプルイズベストな味わい、太っ腹なトッピング、お財布に優しい価格。三つが揃ったラーメンは、名古屋で40年以上にわたって愛されています。

京都系の醤油を思わせるスープは、みずみずしいもやしと相性抜群で、歯切れの良い中太麺によく絡みます。デフォルトの薄切りチャーシューもボリュームがあり、熱烈なファンも多いです。

野菜多めにすると、野菜は二郎並みのボリューム。健康にもよく、毎日食べたくなる一杯。このクオリティをチェーン全体で守っている点にも感心してしまいます。

麺屋はなび高畑本店（中川区）

名古屋めしとして一躍仲間入りを果たした「台湾まぜそば」。台湾まぜそばと同じくらい、発祥のお店「はなび」の名も認知度が高いです。元祖ならではの安定感のある、スタンダードな台湾まぜそばをいただくことができます。

見た目は、卵黄を中心として、ひき肉と魚粉、ニラやネギ、海苔が綺麗に盛り付けられています。それを勢いよく混ぜて、絡めたら準備完了です。

濃厚なタレと太い麺が一体となっているように絡みつき、旨味と辛味が口いっぱいに押し寄せます。卵が合わさることでマイルドさも加わり、最後に余ったひき肉でいただく〆のご飯がまた堪りません！