いま福岡で話題沸騰の地元発祥“濃厚味噌ラーメン店”《京都祇園に続き福岡市の繁華街にも3店舗目を出店》
福岡県福岡市南区玉川町の〈らーめん はや川〉は、2017年の創業で7年目を迎えた味噌ラーメン専門店。現在、福岡市内で最も有名な味噌ラーメンのお店は創業54年の老舗「博多川端どさんこ」が本店のある博多区上川端のほか天神や博多駅にも支店を置き隆盛を誇っている。そして〈らーめん はや川〉は、創業年からわずか7年、味噌ラーメン専門店へとリブランディングしてから5年ほどと決してその歴史は長くないが福岡の中ですでに味噌ラーメンの有名店として確固たる地位を築きあげてきた。また、2023年には『バナナマンのせっかくグルメ』に紹介された後その知名度をさらに上げ一時期は店先に長蛇の列ができることもあった。
最寄りの駅は、西鉄天神大牟田線の「高宮駅」。そこから徒歩で1分ほどの立地にある。専用駐車場は、店頭の右隅に1台分あるものの、いつも満車になっているので、できる限り近くの有料駐車場か公共の交通機関を使って訪れるのがおすすめだ。
濃厚味噌ラーメンへリブランディングに成功
創業当初は「地鶏醤油ラーメン」のお店として認知度を上げ、その人気を不動のものにするタイミングで、現在の〈らーめん はや川〉の「濃厚な辛味噌らーめん」へのリブランディングを果たす。前店主が研究を重ねて開発してきたレシピを現在のご主人とともにブラッシュアップ。現在そのスープは、鶏ガラや豚骨などをベースとして長時間じっくりと炊き上げて完成させてた逸品。
こだわりの「濃厚味噌と自家製辛だれ」の旨み
「濃厚味噌」は、信州味噌、八丁味噌、こうじ味噌をブレンド。さらに山椒や生姜など十数種類以上のスパイスを加えた自家製ブレンドの味噌だれを使用。旨みは抜群ながら脂分は少なめのため濃厚ではあるけれどさっぱりとした印象。「自家製辛だれ」は、二種類の唐辛子をベースに、にんにく、揚げ玉ねぎなどを使用。後に残る香りのほか、辛みと甘みが特徴的な逸品になる。スープに合わせる麺は、ツルモチ食感の中太の平打ち手もみ麺で必食のひと品。
現役Jリーガーが開店させたフランチャイズ店
先日、現役Jリーガーがオープンさせ、連日行列のできる味噌ラーメン店としてメディアにも多く取り上げられ話題沸騰中の「らーめん はや川 警固店」（福岡県福岡市中央区警固）。〈らーめん はや川〉のフランチャイズ店として、12月19日に正式オープンしたばかりだ。職場から近いためお店の前を通るたびに覗いてみてはいるものの所属されているチーム（アビスパ福岡）のサポーターのみなさんも多く訪れる人気ぶりで当分の間は賑わいがおさまる様子がないので落ち着く頃を見計らって訪問したいと思う。
新たな試みとなる「今月の限定トッピング」
そして今回、それならばと、福岡市南区玉川町にある総本山〈らーめん はや川 高宮本店〉を、この日は訪ねてみた。訪問したのは13時半過ぎ。ピークタイムは過ぎた後のようで行列はないものの、店内はカウンター席が1つ空いているほかはすべて埋まっているという相変わらずの人気。
券売機では、この日のお目当てになる新たな試みの「今月の限定トッピング」。まずはベースの「辛味噌らーめん」を発券しつつ、最上段にある「限定トッピング」の中から「バター」と「コーン」を追加で発券。さらに下段の通常トッピングから「味玉」も選択した。
いつもキレイに保たれた清潔感のある店内
店内は、いつもキレイに保たれていてとても居心地のいい空間。厨房前にあるカウンター席が4席、二人掛けのテーブル席が3つと小さなお店なので、お一人様またはお二人様には特におすすめ。
発券した食券をスタッフの方にお渡ししつつ唯一空いていたカウンターの右隅に腰を下ろし待つこと少々。配膳された一杯は彩り豊かなキレイな盛り付けの「辛味噌らーめん」。濃厚な味噌と自家製辛だれの最強の組み合わせで、旨みあふれるスープとも相性抜群。
合わせる麺はツルモチ食感の中太平打ちの手もみ麺で食べ応えのあるひと品。バターとコーンも加わりさらに味噌ラーメンらしさとボリューム感が増強され「至福の味噌ラーメン」を堪能した。ごちそうさまでした。
京都にも「らーめん はや川 京都祇園店」がある
麺の仕入れ先の関係やご主人が一時期を過ごされた場所というご縁もあり、その出店に際してはより身近に感じ、影響を及ぼしていたと想像する「らーめん はや川 京都祇園店」。2024年の5月に福岡の人気味噌ラーメン店を、京都府京都市東山区に開業し、札幌の味噌ラーメンとは異なる味わいでブレンドされた「福岡・博多の濃厚な味噌ラーメン」を提供している。福岡に訪れる機会がないという方は、京都に寄られる機会があればぜひお試しください。
らーめん はや川 高宮本店
住所 ：福岡県福岡市南区玉川町11-11［地図］
営業時間：11時00分〜14時30分 17時30分〜21時00分L.O
：11時00分〜14時30分 17時30分〜20時30分L.O ※日曜日
定休日 ：第二水曜日
駐車場 ：専用駐車場あり（店頭に1台）、近隣有料駐車場あり
要確認 ：らーめん はや川 高宮本店（※インスタグラム）
らーめん はや川 警固店
住所 ：福岡県福岡市中央区警固1-13-1 ［地図］
営業時間：11時30分〜15時00分（L.O 14時30分）
：18時00分〜22時00分（L.O 21時30分）
定休日 ：水曜日
駐車場 ：専用駐車場なし、近隣有料駐車場あり
らーめん はや川 京都祇園店
住所 ：京都府東山区清本町352［地図］
営業時間：11時30分〜15時00分 18時00分〜26時00分
：11時30分〜15時00分 ※日・祝
定休日 ：なし
駐車場 ：専用駐車場なし
要確認 ：らーめん はや川 京都祇園店（※インスタグラム）
