こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、わらび餅の作り方をご紹介します。わらび餅粉を使った本格的なわらび餅です。もっちり食感でとろけるわらび餅！少ない材料で簡単に作れます。

わらび餅の作り方

材料

• わらび餅粉 50g
• 砂糖 30g/大さじ1
• 水 350ml
• きなこ 20g
• 塩 ひとつまみ

作り方

1. 鍋にわらび餅粉と砂糖30gを加えて混ぜ、水を加えて混ぜ火にかける。
2. とろみがついてきたら弱火にして、透明感がでてくるまで5分ほど混ぜながら加熱する。
3. 容器の内側を水でぬらし、わらび餅を入れ、型ごと氷水で30分ほど冷やす。
4. きなこ、砂糖大さじ1、塩を混ぜる。
5. わらび餅を取り出し、食べやすい大きさにきり、きなこをかけて完成。

ポイント・コツ

• 火にかける前に材料をしっかり混ぜてください。
• 大体5分ほど、しっかり火入れしましょう。
• 容器の内側は水で濡らしておきましょう。
• 氷水に容器ごとあてて冷やしてください。

おわりに

いかがだったでしょうか？もちもちでとろける食感がやみつきになります。混ぜて冷やすだけなので、とても簡単です。ぜひ、作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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