こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、もちもち食感のわらび餅の作り方をご紹介します。わらび餅の材料は、たったの3つだけ！フライパンで手軽に作れます。

わらび餅の作り方

材料（約14.5×11.5×4.5cmの型1台分）

• わらび粉 70g
• 砂糖 40g
• 水 300ml

作り方

1. フライパンにわらび粉と砂糖を入れてよく混ぜ、水を加えてさらによく混ぜる。
2. 火にかけ、弾力がつくまで中火で加熱し、透明感がでてきたら弱火で2分よくかき混ぜながら加熱する。
3. 容器の内側を水でぬらし、わらび餅を入れ、容器ごと氷水で30〜1時間冷やす。
4. 容器から取り出し、食べやすい大きさに切り、きなこ（分量外）をトッピングして完成。

ポイント・コツ

• 加熱している最中は全体を混ぜながら加熱しましょう
• 沸騰してからもしっかり火入してください
• 容器の内側は水で濡らしておきましょう
• 冷ます時はバットごと氷水に当てて冷ましてください

おわりに

いかがだったでしょうか？弾力もありもちもち食感がやみつきになります。好みで黒蜜をかけて召し上がってください。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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