高知市を東西に伸びる国道56号線、通称・土佐道路に「くろーばー結び」というお店があったのをご存知でしょうか？　ふわふわ生地がとってもおいしいどら焼き屋さんだったのですが、残念なことにこちらが2024年3月頃に閉店してしまいました。

その後、長らくテナントが空いている状態だったのですが、9月頃にお店の前を通りかかると何やら工事をしている様子でした。お店の中にはカウンターのようなものが作られており、飲食店でもできるのかなと見守っていると……。

10月頃になってすっかりキレイに出来上がっていました。お店の名前は「musubi」。無添加、無農薬、天然素材などの体に優しい食材にこだわった料理を提供するお店のようです。小麦粉も使っておらず米粉を使用しているのでグルテンフリー！

公式Instagramのオープンに関する情報を見てみると、食材だけでなく、店内のテーブルや椅子にもこだわり、壁には自然派しっくいを使用。お客様に安全を提供しようという強い意志を感じます。

11月の営業カレンダーが公式Instagramで確認できますので、興味のある方は営業日と時間をチェックして足を運んでみてくださいね♪