こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、紅茶パウンドケーキの作り方をご紹介します。混ぜて焼くだけで簡単！ホットケーキミックスで手軽に作れます。

紅茶パウンドケーキの作り方

材料（18cmパウンド型）

＜パウンドケーキ＞

• ホットケーキミックス 150g
• 卵 2個
• 無塩バター 70g
• 砂糖 40g
• 牛乳 大さじ3
• 紅茶の茶葉 4g

＜トッピング＞

• 粉糖 50g
• レモン汁 小さじ2
• 紅茶の茶葉 適量
• ピスタチオ 適量

作り方

1. 牛乳に紅茶を入れよく混ぜ、レンジ600Wで40秒加熱する。
2. バターをレンジ600Wで30秒加熱して溶かす。
3. 卵をよく溶きほぐし、砂糖を加えてよく混ぜ、溶かしたバターを加えてよく混ぜる。
4. ホットケーキミックスを加えてよく混ぜ、型の中に流し入れる。
5. 170度に予熱したオーブンで7分焼いて一度取り出し、真ん中に切れ込みを入れ再度170度のオーブンで33分焼く。
6. 型から取り出し粗熱をとり、粗熱が取れたらラップに包んで冷ます。
7. 粉糖にレモン汁を加えてよく混ぜ、パウンドケーキの表面にかけ、紅茶の茶葉とピスタチオをトッピングして完成。

ポイント・コツ

• 茶葉は最初に牛乳でふやかしておきましょう！
• 材料は加えたらその都度よくまぜてください。
• 7分焼いたら一度取り出し真ん中に切れ込みを入れてください。
• 焼き上がったら型からすぐ取り出し粗熱をとりましょう。
• パウンドケーキが冷めてからアイシングをかけてトッピングしてください。

おわりに

いかがだったでしょうか？芳醇な香りでリッチな味わい！お店レベルのパウンドケーキがおうちで作れます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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