こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、やみつきオクラ漬けの作り方をご紹介します。一度食べたら止まらない旨さ！茹でて漬けるだけなので、忙しい時でもパパッと簡単に作れます。

やみつきオクラ漬けの作り方

材料（4人分）

• オクラ 24本
• 塩昆布 10g
• 生姜 10g
• 唐辛子 1本
• 塩 適量,小さじ1/2
• 醤油 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 料理酒 大さじ2
• 水 大さじ3
• 砂糖 小さじ1
• 酢 小さじ2
• だしの素 小さじ1/2
• ごま油 小さじ2

作り方

1. 鍋に水、料理酒、砂糖、だしの素を加え火にかける。
2. 沸騰したら酢と醤油を加え沸騰直前まで加熱し火を止める。
3. オクラに塩をふり板ずりし、水洗いし水分を拭き取り、ヘタの固い部分を切り落とす。
4. 生姜を千切りにし、唐辛子の種を取り除き輪切りにする。
5. お湯を沸騰させ、塩小さじ1を加えオクラを1分ゆで、氷水で冷やし水分をふきとる。
6. 保存容器に、オクラ、生姜、塩昆布、唐辛子を入れタレをまわしかけ、冷蔵庫で10分漬けて完成。

ポイント・コツ

• 漬けだれのお酢と醤油とごま油は後から加えましょう
• オクラは板摺してうぶ毛をとりガクなどを切り落としましょう
• オクラは茹で上がったら氷水で冷やしてください
• 漬け込み時間はお好みで調整してくだい

おわりに

いかがだったでしょうか？材料も手軽で作り方も簡単です。ご飯のおかず、お酒のおつまみにもピッタリな一品です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。