ＪＲ西条駅から、広島大学東広島キャンパスへと向かう４車線道路「ブールバール」の、国道２号線バイパスとの交差点を超えた更に先の左手にあります、うどん店の「やまき醤油蔵」さんにお伺いしました。

９６年前の１９２７（昭和２）年創業の、呉市安浦町（西条町から峠を越えた先の、瀬戸内海沿いの街）の醤油蔵が直営のうどん店です。瀬戸内海の幸がふんだんに盛り込まれた醤油をベースにしたつゆを楽しめます。

お店の外観です。大きな建物で、分かりやすいです（駐車場も台数が多いです）。鏡山公園の少し手前にあります。駐車場や店内お座敷席からは公園の秀麗な湖を眺めることができます。

広々とした店内は和風情緒が漂います。テーブル席、お座敷席、カウンター席があります。ジャズのＢＧＭが優雅です。

「ひるげセット」（税込１０００円）を注文しました。かけうどん・釜玉うどん・ざるうどん・醤油うどんの４種から１つうどんを選び、そして鶏からあげ・穴子天丼・にぎり寿司・とんかつ・カキフライ・親子丼・まぐろたたき丼・カツ丼・天丼の中から１つ選びます。鶏からあげ、とんかつ、カキフライを選ぶとサラダ・ご飯も出てきます。私は、（徳島県在住時に讃岐うどんの名店に通い尽くしていた思い出がありますので）醤油うどんを選びしました。そして、やまきさん特製の甘口醤油を使用のまぐろたたき丼を選びました。

単品のうどんメニューも豊富です。豆乳鍋うどんという気になるメニューもありました！

そしてやって来ました、ひるげセット！うどんにお猪口の醤油をまわしかけ、レモンの切り身を絞って果汁をかけました。透き通るような瑞々しさ、モチモチ食感でコシのある麺！（自家製です）　…うなるような美味しさです。おろし大根の甘味と天かすのサクサク食感も見事に調和しています。

まぐろたたき丼はまぐろの滋味が豊かで、とろける卵黄身のまろやかさと好相性でした。甘口醤油をまわしかけていただきました。ごぼうと人参のきんぴらは短冊状にできていてコリコリ食感でした。

そして、やまき蔵の和御膳です（１３８０円）！

かけうどんはほっとするまろやか出汁でした。天ぷらは味わい豊かな椎茸やぷりぷり食感の海老、甘味たっぷりのかぼちゃなど、具材豊富です。カブの和え物はお酢の味がよく効いていまして、ひじきの和え物も出汁がしっかりしみ込んでいました。（全部食べ切れなかったですので、パックに包んで持ち帰りました。取材日夕方にいただきましたが、イカや鮭などのにぎり寿司は新鮮そのままでした。）

お店の入口付近では、醤油の直売を行っていました。

社長さんとスタッフさんにはお忙しいところ、丁寧に対応していただいてありがとうございました。ひるげセットとやまき蔵の和御膳をご提供いただいて、本当に深謝の思いです。とても親切な社長さんと接客の丁寧なスタッフさんでした。これからも醤油づくりの伝統を守り続け、そして時代の先端を行く和風料理を提案して発展される企業であってほしいと祈念いたしております。

※２月１０日より、ディナータイム営業を再開します！