こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

今が旬の「さつまいも」。甘味が特徴なので柚子胡椒と合わないイメージがありますが、意外にも合うんです。合わせることで甘しょっぱ辛い味になり、おつまみやおかずにぴったりな味付けになるんですよ。

レンジであらかじめ加熱しておくことで、すぐに作ることができるのも◎

それでは、作り方をご紹介していきますね。

さつまいもとベーコンの柚子胡椒バター炒め

材料（２人分）

• さつまいも　１本（約２００グラム）
• ハーフベーコン　１パック
• バター　１０グラム
• 醤油　小さじ１／２
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜

作り方【作業時間は７分】

①さつまいも１本（約２００グラム）を水でよく洗い、皮付きのまま厚さ２センチ程度の半月切りに切ります。水を入れたボウルに入れて１０分置き、アク抜きをします。

②アク抜きしている間に、ハーフベーコン１パックを２センチ幅に切ります。醤油小さじ１／２と柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜ合わせておきます。

③アク抜きしたさつまいもの水気を軽くきり、耐熱容器かボウルに入れてラップをかけます。６００Wの電子レンジで３分加熱します。

④フライパンを火にかけ、バター１０グラムを入れてます。切ったベーコンを入れて、焼き色がつくまで中火で炒めます。

⑤さつまいもを入れて、バターとベーコンから出た脂を全体になじませます。最後に強火にしてタレを入れ、手早く全体になじませます。

お皿に盛り付けて、完成です。

レシピのポイント

有塩バターを使用していますが、無塩バターを使用する場合は、醤油の量を増やしてください。

お弁当のおかずとしてもおすすめです。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今回は、さつまいもとベーコンの柚子胡椒バター炒めの作り方をご紹介しました。

甘いさつまいもに柚子胡椒の香り・辛味・塩味が加わり、絶妙なアクセントになりますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。