こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、さつまいも蒸しパンの作り方をご紹介します。フライパンで簡単お手軽！ホットケーキミックス不使用でさつまいもの甘みを楽しめる蒸しパンです。

さつまいも蒸しパンの作り方

材料（8号サイズカップ8個分）

• さつまいも 200g
• 薄力粉 120g
• 牛乳 120ml
• きび砂糖 50g
• サラダ油 大さじ2
• ベーキングパウダー 大さじ1/2

作り方

1. さつまいもを1cm角の大きさにきり、水に３分ほど浸す。
2. 水をきり、ラップをしてレンジ600Wで1分30秒加熱する。
3. 一度取り出し、軽く混ぜ、もう一度ラップをしてレンジ600Wで1分加熱し、ザルにあけ粗熱をとる。
4. 牛乳ときび砂糖とサラダ油を混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるって加えて混ぜる。
5. さつまいもを半分ほど加えて混ぜ型に入れ、残しておいたさつまいもをのせる。
6. フライパンの底から1cmほどのお湯を沸かし型を入れ、蓋をして中火で１０分蒸して完成。

ポイント・コツ

• さつまいもは水にさらしすぎないようにしましょう
• さつまいもは軽く加熱しておきましょう
• 材料は加えたらその都度よく混ぜてください
• さつまいもの量は好みで調整してください
• お湯がなくなりそうになったら水を追加して蒸してください

おわりに

いかがだったでしょうか？さつまいもはホクホク！蒸しパンはふわふわな仕上がりに。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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