高知市中心部から車で約30分。かつては「鏡村」だった、緑豊かな山々に囲まれた高知市鏡草峰にある、昔ながらのお豆腐屋さん「草峰庵(くさみねあん)」をご紹介します。

高知市民の水瓶でもある鏡川ダム近くにあり、まがりくねった山道をしばらく登ると、少し急な斜面の途中にお店は立っています。お店の裏に流れている鏡川では、アユなどの川魚が泳ぐ自然あふれる場所でこだわりの田舎豆腐を製造、販売しています。

渓流釣りに訪れた方が、行く前に購入しても帰りまで豆腐を預かってくれるサービスもあります。こちらで販売しているのは「木綿豆腐」だけ！豆腐屋を約60年続けた祖父が、高齢や腰痛のため惜しまれながら閉店した店を、現在の店主であるお孫さんが、製法と味を引き継いで現在の草峰庵をオープンさせています。

昔ながらの硬めのお豆腐で、大豆の風味を濃く感じられます。勘が頼りな工程も多く、その日の気温や温度などで豆腐の固まり方が左右されることもあるので「きまぐれ豆腐」と言う名前で販売しているそうです。店頭で購入した方には、なんとおからが無料でいただけます。不定期ですが、揚げたて熱々の厚揚げがある日も！出会えるとラッキーですね。

「きまぐれ豆腐」は店舗以外でも販売しています。直販所「鏡むらのお店（万々店）（リオ店）」「JA横内直売所」「サンシャインの太陽市」「サニーマートとさのさと御座店」などでも購入できます。

「きまぐれ豆腐（￥250）」はしっかりしているので、ゴーヤチャンプルなど炒めても崩れず、しっかりと大豆の風味も感じました。無料でいただいたおからは、お店でもらったレシピを参考に、おからサラダととうふマヨネーズを作ってみました。

鏡川のきれいな水と店主さんのこだわりで作った「きまぐれ豆腐」をドライブがてら買いに出かけてみませんか。