あけましておめでとうございます！　今年もよろしくお願いいたします。昨年2024年は福井駅に北陸新幹線が開通し、大きな変化のあった年でした。北陸新幹線開業に伴ってオープンした福井駅前フードホールMINIEには「ワインバル GINCHIYO」があります。

カウンターテーブルの上にはお酒がたくさんあります。お酒好きな人なら、どれにしようか迷ってしまうかもしれませんね！

テーブル席は、座り心地のいいソファー生地です。明るいグレーのチェアーと木目調のテーブルがお洒落な雰囲気を醸し出しています。お店はヨーロピアン調。お洒落ながらも落ち着く雰囲気の中、美味しいお酒とお料理をゆっくり楽しめますよ～。

ワインバル「GINCHIYO」のマスターは、北海道で料理の修行をされたそうです。メニューにも、「ELEZO エゾシカのソーセージ」「十勝豚サラミと大地のほっぺピザ」など北海道にちなんだお料理が並んでいます。

マスターに「一番のおすすめは何ですか？？」とお聞きしたところ、「尾藤さんの越冬じゃがいもとNEEDSのラクレットチーズ」とのこと。どんな内容のお料理かお聞きしたところ、「じゃがいもにチーズをかけた料理です」と教えてくださいました。つまり、じゃがバタならぬ、じゃがチーです！

「尾藤さんの越冬じゃがいもとNEEDSのラクレットチーズ」が作られていきます。マスターが目の前でチーズを温めてじゃがいもにかけてくださいました。ゆっくりと溶けて、じゃがいもに注がれていくチーズの香ばしい香りが鼻腔いっぱいに広がります。

「尾藤さんの越冬じゃがいもとNEEDSのラクレットチーズ」が目の前に！越冬じゃがいもの甘味と溶けたばかりのチーズのバランスが非常に良く、とても美味です！あっという間に食べてしまいました。マスターによるとじゃがいもは越冬させることで、甘味が増すのだそうです。

こちらは「ELEZO エゾシカのソーセージ」です。はじめてエゾシカのソーセージを食べたのですが、まったく臭みがありませんでした。お肉はぷりっぷり！マスターによると、加工される方がとてもお上手なのだそうです。お酒の肴にとてもよく合いますよ！

北海道の大地でとれた美味しい食材をマスターが腕をふるってくださるお料理の数々、「ワインバル GINCHIYO」で一度お召し上がりになってみるのもいいかもしれませんね！

【店舗情報】
「ワインバル GINCHIYO（ギンチヨ）」
住所：福井県福井市中央1-3-5　FUKUMACHI BLOCK 1F　MINIE ふくまち横丁12
営業時間：11:00〜23:00
定休日：火曜日
電話番号：0776-43-3220