こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、きゅうりの胡麻ポン酢漬けの作り方をご紹介します。パパッと簡単！漬け込み時間も30分でOKです。

きゅうりの胡麻ポン酢漬けの作り方

材料（2人分）

• きゅうり 2本
• 醤油 大さじ1
• 酢 大さじ1
• 砂糖 大さじ1/2
• レモン汁 大さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• ごま油 小さじ1
• すりごま 小さじ2

作り方

1. きゅうりに塩をまぶし板ずりして水洗いし、水分をふきとる。
2. きゅうりの皮を縞目にし、乱切りにして水分を拭きとる。
3. 酢をレンジ600Wで15秒加熱し、砂糖、醤油、レモン汁、ニンニク、ごま油、すりごまと混ぜ合わせる。
4. ジップ袋にきゅうりと③を入れ冷蔵庫で30分漬け込んで完成。

ポイント・コツ

• きゅうりは板ずりして表面をなめらかにしましょう！
• 皮を縞目にすることで味が馴染みやすくなります。
• 酢は軽く加熱してツンっとした酸味だけを取りましょう。
• 15分たったら一旦取り出し裏返して漬け込みましょう。

おわりに

いかがだったでしょうか？手作りポン酢でやみつきになる味わいです。ご飯のおかず、お酒のおつまみにもピッタリ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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