こんにちは。野菜スペシャリストの資格をもつおうちごはんと日常です。

今回は業務スーパーのもち麦を使って作る

ミネストローネスープのレシピ紹介です。

トマト缶を使ってリコピンを摂取できるレシピです

もち麦も使うので食物繊維も摂れます

まず下準備としてもち麦をゆでていきます。

鍋に水を入れ沸騰したらもち麦を入れて15分茹でます。

良く水で洗いザルにあけ水を切ります

保存容器に入れて保存

保存期間は冷蔵庫で3日くらいです

材料

作り方

食材は食べやすい大きさにカットしてください。

鍋にオリーブオイルを入れて野菜、ウインナー、ベーコンを入れて

炒める。しんなりしたらトマト缶を入れる

水も同量入れる

コンソメを入れて蓋をし煮込む。

野菜がやわらかくなったら味の調整をする

砂糖、塩胡椒で味付け

味の調整が出来たらゆでたもち麦を入れて軽く煮込む

完成です。(*^-^*)

まとめ

トマト缶は生食用のトマトに比べるとリコピンは3倍以上です。

リコピンには抗酸化作用があり生活習慣病やガンなどの予防にもなります

そしてもち麦には食物繊維が豊富、たんぱく質の量も100ｇあたりにすると

もち麦には9.5ｇあります

もち麦をスープに入れると食物繊維、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが

摂取できます

食物繊維は消化器官の健康に役立ち

たんぱく質は筋肉や髪、爪など成長に役立ちます

今回は業務スーパーのもち麦を使ってミネストローネスープの

レシピ紹介でした。

朝ごはんにもおすすめなスープです。

もち麦は腹持ちも良いのでダイエットにもおすすめです

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