コロナ禍に於いてラーメン店としての新たな方向性を見出した時代の先駆者

世間が新型コロナウィルスの影響により混迷の時期を迎えるほんの少し前、1つのYoutubeチャンネルが誕生した。

その名も『ラーメンろたす』

静岡県にある実店舗名をそのままチャンネル名とし、仕込み風景やプロ直伝の調理方法などで一躍人気チャンネルとなり今現在の登録者は約23万人。

そんな『ラーメンろたす』の実店舗レポとQ＆Aをお届けします！

外観

2011年静岡県駿東郡清水町にオープン。2015年に移転してからは県外からもろたすを目指してくるお客様が多いです。「おいしいことしよう」の合言葉が目立つオシャレな建物で駐車場も完備！

券売機

おしゃれなウッド調でカフェ風の店内です。券売機もありますが席での追加オーダーも可能。

無化調の煮干しラーメンをはじめ、王道クラッシックな醤油ラーメン、こってり豚そば、まぜそば、つけ麺などバラエティ溢れるラーメンの数々が楽しめます。静岡の中でもかなり革新的なラーメン屋さんでカップルからの支持も高いです！

ローストトマト煮干ラーメン

人気の煮干しラーメンとローストトマトの良いとこどりラーメン！一際目を引くのは色鮮やかな色合いのローストトマトです。

水分が飛ばされることによって旨みがギュッと濃縮されたトマトは味わうほどに適度な酸味がやってきます。

煮干しのちょっぴりビターな感じとトマトの酸味がこれまた合うんです♪

ツルッツルとした滑らかな舌触りと弾力有る歯応えの両方が楽しめる丸断面の中細麺。パッと見では分からなくても啜ると違いが分かる特注麺！

ラーメンろたす店主様 Q＆A

YouTubeで主力商品の仕込み風景を公開して商品の「確からしさ」を伝え、来店に繋げています。店内は女性の方が1人でも入りやすいようにナチュラルなカフェを参考にして作りました。

ローストトマト煮干ラーメンは女性の方に人気です。カップルの方は、男性が二郎系のこってりラーメン(豚そば)を食べる方が多く、あっさりこってりが選べてデートにも最適です。

意識していることは「自分がやりたいことより視聴者さんが求めてるものを作ること」です。「誰かの日常を少し幸せにする」コンテンツを作ることが根底のテーマです。

よりたくさんの人にろたすのラーメンを届ける。日本全国、世界中でろたすが食べられてる光景を見るのが夢です。具体的には越境ECやスーパー卸しを日本全国へ販路拡大したいです。

まとめ

実店舗のラーメンが素晴らしいのは勿論のこと、時代の流れや消費者のニーズを読み、常に最適解を模索していく様は私自身とても勉強になりました。

お近くの方には是非足を運んでもらいたいですし、遠方の方はECサイトでもお取り寄せ可能なので是非チェックしてみてください！

#ラーメン #食べ歩き #静岡