こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、くるくるちくわの磯辺揚げの作り方をご紹介します。巻いて揚げるだけ！見た目も可愛いちくわの磯辺揚げです。

くるくるちくわの磯辺揚げの作り方

材料（15個分）

• ちくわ 5本
• 水 40ml　
• 薄力粉 大さじ2.5
• 片栗粉 大さじ1
• マヨネーズ 大さじ1/2
• 料理酒 大さじ1/2
• 青のり 小さじ1/2
• 揚げ油 適量

作り方

1. 衣を作る。マヨネーズを料理酒で伸ばし、水、片栗粉青のりを加え薄力粉と一緒に冷蔵庫で冷やしておく。
2. ちくわに1箇所切れ込みを入れて広げ、手前からくるくる巻き、巻き終わりを爪楊枝で3箇所止め、3等分にする。
3. 衣に薄力粉を加えざっくり混ぜ、ちくわに衣をからめる。
4. フライパンの底から1cmほどの油を入れ、中火で1分30秒ほど温め、ちくわを入れ2分ほど表面がサクッとするまで揚げて完成。

ポイント・コツ

• 衣は薄力粉以外を混ぜて冷蔵庫で冷やしておきましょう
• マヨネーズ、片栗粉、料理酒を加えることでサクサク衣に
• 薄力粉は二回に分けて加え、混ぜすぎないようにしてください
• ちくわは縦に1箇所切れ込みをれて巻きましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？お弁当のおかずにもピッタリ！マヨネーズ、片栗粉、料理酒を加えて衣を作ることで、サクサクに仕上がります。とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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