先日ご紹介した、知る人ぞ知るお蕎麦の名店「糸」さん。王道のお蕎麦も美味しいのですが、実は変わった創作メニューも美味しいので、改めてご紹介したいと思います。

まずお店の場所ですが、天白橋東の交差点を南下してすぐの場所です。白を基調としたモダンなお店になっています。

雰囲気のある佇まいなので、気になっていたけれど入ったことないという方も、ぜひ一度気軽に入ってみて下さい。敷居は高くなく、カジュアルな雰囲気のお店で、利用しやすいです。

メニューがたくさんあるので思わず目移りしていまいますが、夏に筆者がおすすめしたいイチオシメニューが「鶏辣（チーラー）そば」です。

通常の出汁とは違い、特製のつけだれが付いてきます。つけだれの中には鶏肉やゆで卵、ネギや三つ葉が入っています。上品なつけ麺風のお蕎麦といった感じでしょうか。

まずつけダレですが、名前からジャンキーな味わいかと思いきや、意外にもまろやかな味わい。濃さの中にほのかに酸味があります。しかし食べ進めると、しっかりと辛さも感じられて、味付けの塩梅が絶妙です。

そこに加わるのは、北海道磯谷郡産の蕎麦粉で打った二八蕎麦。細さが不均一なため、適度なごわつきがあり、啜るのと同時に蕎麦の豊かな香りが口いっぱいに広がりますよ。喉越しというより、繊細さで勝負している個性的なお蕎麦です。

それぞれつけダレとお蕎麦の主張が強すぎないからこそ、絶妙な相性の良さで食べ進められますよ。少し口の中が辛いと思ったら、ゆで卵をいただいて口の中をマイルドに。

最後に蕎麦湯を入れていただくのも、中々滋味深い味わいのスープになっておすすめです。夏だからこそさっぱりとしたものが食べたいけれど、刺激も欲しい！そんな気分にもってこいの一杯「鶏辣（チーラー）そば」オススメです！