こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、大根の生姜醤油漬けの作り方をご紹介します。一度食べたらと間無くなる旨さ！ポリポリやみつき食感！

大根の生姜醤油漬けの作り方

材料（作りやすい分量）

• 大根 400g
• 生姜 20g
• 唐辛子 1本
• 醤油 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 酒 大さじ2
• 水 大さじ1
• 酢 大さじ1
• はちみつ 大さじ1

作り方

1. 大根の皮を剥き、1cm幅に切り、生姜の皮をこそぎ取り千切りにし、唐辛子の種を取り除き、輪切りにする。
2. 鍋に、醤油、みりん、酒、水、蜂蜜を加え沸騰させる。
3. 沸騰したら、大根、生姜を加え再沸騰させ、1分ほど加熱する。
4. 保存容器に、大根と生姜だけいれ、漬け汁は再沸騰させ、酢を加え20秒ほど加熱したら、火を止め粗熱をとる。
5. 唐辛子を加え、漬け汁をかけ、冷蔵庫で1時間漬け込み完成。

ポイント・コツ

• 大根の塩揉みなしで手軽に作れます
• 漬けだれに入れ沸騰したら2分ほど加熱してください
• 大根と生姜を取り出し、漬けだれを再沸騰させてください
• 漬け込むときは漬けだれの粗熱を取りましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？ご飯がすすむ簡単漬物レシピです。大根の大量消費にもおすすめです。とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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