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ハジメ【会津若松市】ディナーをコースで お盆帰省の楽しい時間をゆっくり過ごす

あいづ くらし地域情報発信ライター(会津若松市・喜多方市など)
ハジメ

休みの日は飲食・観光・会津ぶらぶらしています、「あいづ くらし」です。

「ハジメ」の紹介

以前は湯川村で「はじめ堂」として営業されてました。
2022年9月、会津若松市内に「ハジメ」と名を変え移転オープン。
今年の夏は「夏タイム」として、ランチメニューをほぼ中止し、素敵な「かき氷」を提供されています(ハジメのかき氷。ランチでは海鮮丼のみ引き続き提供されてます)。
いつか子供が帰省した時に、ディナーで利用してみようと機会を待っていたのが、今回。
コースで予約をして、行ってきました(コースは事前予約が必要です)。

先付け ホタテと南郷トマトのジュレがけ

ハジメ ホタテと南郷トマトのジュレがけ
ハジメ ホタテと南郷トマトのジュレがけ

北海道産ホタテと南郷トマトの鰹出汁のジュレがけ。
どれも素材の美味しさが味わえます。
ホタテの旨味、トマトのキリッとした旨味。
全く異なる旨味同士が仲良くしています。

お造り 鰹とカンパチ

ハジメ 鰹とカンパチ
ハジメ 鰹とカンパチ

店でいただく刺身はどうしてこんなに美味しいのでしょう。
(必ずというわけではありませんが)
もちろん、モノが違う(上モノ)ということもあるでしょうが、キチンと手入れされた道具と、それを捌く人の技量ではないかと、常々思うところです。

わさびの辛味成分は水溶性&揮発性の為、醤油で溶くと辛味や風味が減じます。
わさびを刺身に直接のせて食べると、量も加減できて美味しいと言われますが、わさびの風味を楽しみたいけど辛いのはイヤだという人は、醤油で溶くと食べ易いでしょう。
蕎麦の場合も同様です。

お椀 しんじょのお椀

ハジメ しんじょのお椀
ハジメ しんじょのお椀

「しんじょう」と思っていました(間違ってはいないらしい)。「しんじょ」が本来の名称のようですが、漢字でも「糝薯」とか「真薯」、「真丈」・・・漢字も定まってはいないようです。

要は練り物のお椀になります。
丁寧なつくりで上品。

ハモと舞茸の天ぷら

ハジメ ハモと舞茸の天ぷら
ハジメ ハモと舞茸の天ぷら

ハモ凄いな。舞茸も凄いな。
天ぷらのネタとしては高級(自己基準)。
もっともっと食べたい位がちょうどいい。

豚の塩角煮

ハジメ 豚の塩角煮
ハジメ 豚の塩角煮

塩角煮って初めてです。
素晴らしい感じで味が調和しています。
煮汁が素晴らしいって事?、辛子がついてます。
辛子がナイスにハマります。
超高級な「おでん」と言ったら、怒られそうですが、一品を張る煮物です。

ひやむぎ(冷麦)

ハジメ ひやむぎ
ハジメ ひやむぎ

さっぱりと、「ひやむぎ」
「そうめん」に一家言(いっかげん、意見や主張のあること)ある連ればかりなので、ベタ褒めにはなりませんでしたが、美味しくいただけました。

デザート メロン

ハジメ デザート
ハジメ デザート

瑞々しくて、これぞ口福。
食事を締めるのにこんな素敵なものがある。
自然は素晴らしい。

飲み物

烏龍茶、梅ソーダ、梅ロック

ハジメ 烏龍茶、梅ソーダ、梅ロック
ハジメ 烏龍茶、梅ソーダ、梅ロック

てんで勝手に飲んでいます。

会津娘(あいづ むすめ)

ハジメ 会津娘
ハジメ 会津娘

日本酒を飲んでいるのは、帰省中の息子。

写楽(寫樂、しゃらく)

ハジメ 写楽(寫樂)
ハジメ 写楽(寫樂)

宮泉酒造(会津若松市)へ行っても、写楽(寫樂)は買えません。
取扱販売(店)のみで買える酒です。

これは娘もいただきました。

会津宮泉(あいづ みやいずみ)

ハジメ 会津宮泉
ハジメ 会津宮泉

写楽(寫樂)を作っている蔵元の名を冠した酒。

逆さ彌右衛門(さかさ やうえもん)

ハジメ 逆さ彌右衛門
ハジメ 逆さ彌右衛門

逆さラベルの彌右衛門(弥右衛門)。
植木屋商店のオリジナルになります。

そもそも、弥右衛門は、冷やして飲むと絶品ですが、この緑ラベルは、白ワインがごとくの呑みやすさと聞きます。

店内

ハジメ 店内
ハジメ 店内

テーブルセッティングされていました。

ハジメ 店内
ハジメ 店内

入口を入るとカウンター席。

3時間ほど、寛いで食事をして話をしてました。

【ハジメ】
住所:福島県会津若松市大町通り1-3-48
定休日:月曜日
営業日:
火〜土 17:00〜22:30ラストオーダー
日曜日は17:00〜20:30ラストオーダー
(2024.3.31以降ランチ営業はされていません)
営業日、ラストオーダーの時間は店の都合で変わる事があります。インスタグラムで案内が出ますので、ご確認ください。
Facebook@ハジメ
インスタグラム@ハジメ
X@ハジメ
地図、ナビ用リンク

今まで、夜に食事へ行くことはあまりありませんでした。
家族みんなに仕事がありますから、ゆっくりと食事へ行くことは難しいのですが、機会があればもっと出かけるようにしたいと思います。

* 本記事はライター「あいづ くらし」の主観に基づいています。
本内容に対しまして、yahoo及び店へのお問い合わせはご遠慮ください。

地域情報発信ライター(会津若松市・喜多方市など)

■福島県 会津地方をブラブラして紹介する「会津暮らし」をサイト運営。縁があって、Yahoo!ニュース エキスパートの地域クリエイターになりました。 ●飲食・観光・湯遊び・etc 会津での暮らし体験を発信します。●担当地域は、会津地方の一部になる会津若松市、喜多方市、耶麻郡、河沼郡の2市7町村。 ●普段の仕事はカレンダー勤務なので曜日に関係なくグルグルします(土日の勤務日もあるけれど、平日に休みの日もある)。■耶麻郡は、北塩原村、西会津町、磐梯町、猪苗代町■河沼郡は、坂下町、湯川村、柳津町■公式サイト(個人ブログ-「会津暮らし」)■関連サイト(個人ブログ-IT関連)

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